Arome și texturi de salată rusească

Ei bine, va fi că Salata Rusă vine din Rusia și nu este o zicală populară a cuiva care a inventat-o. Cunoscut și sub numele de Salată Olivier, este o fel de mâncare tipic al Rusiei Se face cu cartofi și poate fi combinat cu alte legume, ton sau pui. Fiecare țară a adaptat și a versionat această rețetă în funcție de gusturile zonei.

Se pare ca rețeta originală a fost realizată în 1860 de Lucien Olivier, bucătarul restaurantului Hermitage din Moscova, site care era destul de popular la acea vreme. Curând a reușit să facă din acest fel de mâncare semnul său distinctiv și, din acest motiv, în multe țări este cunoscut sub numele de salată Olivier.

originală fost

Versiunea originală a fost servită rece și avea un fel de oțet. Ingredientele folosite în rețeta originală erau scumpe (de exemplu carne de vânat), iar compoziția lor, precum și prepararea lor, erau un secret ascuns pe care numai Olivier îl știa. Când Schitul s-a închis în 1905, rețeta originală a fost pierdută și nu a fost posibilă reproducerea ei ca și datorită inexistenței documentului care descrie elaborarea exactă.

Felul de mâncare a avut popularitate dincolo de Ural și extins în Ucraina unde l-au modificat cu ingrediente mai accesibile, precum mazăre, murături și carne de vânat înlocuitoare pentru pui. Până în prezent este încă unul dintre cele mai consumate feluri de mâncare din Rusia și are variații diferite. În zonele din apropierea Orientului Îndepărtat adaugă hering și murături, în sud lângă Volgograd adaugă vinaigretă și morcov.