Sosurile de bază pe care ar trebui să le înveți să gătești

Federația spaniolă de nutriție recomandă înlocuirea sosurilor de supermarket pentru a evita numărul mare de calorii și grăsimi nesănătoase

Sosurile sunt de obicei cele care dau gust și aromă preparatelor pe care le pregătim, dar ar trebui să avem în vedere că și ele poate depăși în calorii față de alimentele pe care le folosim, la fel ca în cazul pastelor.

Conținutul său ridicat de grăsimi - până la 99,9% - face sosurile alimente „hipercalorice”, în special datorită utilizării uleiului, mierii, ouălor sau nucilor în prepararea lor. Prin urmare, Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) ne sfătuiește înlocuiți sosurile de supermarket cu alte de casă întrucât, în acest fel, vom înlocui grăsimile saturate cu altele mai sănătoase.

Maioneză

Făcut cu ou, ulei, oțet sau suc de lămâie și sare, acest sos este unul dintre cele mai comune și ușoare, dar și unul dintre cele mai calorice, adunându-se în jur 680 de calorii la 100 de grame. Mărci prelucrate precum Ligeresa reușesc să reducă conținutul caloric până la 271 de calorii la 100 de grame, lucru pe care îl realizează datorită unei compoziții pe bază de ulei de soia, zahăr, amidon și agenți de îngroșare. Din acest motiv, este mai indicat să folosiți versiunea home, deși o facem mai rar.

---