Ratatouille; Fără lactate; Alimentație sănătoasă

Acest fel de mâncare este echivalentul pisto spaniol. Cuvântul francez „ratatouille” se pronunță „ratatuill”. Se folosesc legume și ierburi aromate și este un însoțitor ideal pentru multe feluri de mâncare, fie că este vorba de carne, pește sau legume. Când a rămas, poate fi zdrobit și transformat într-un delicios sos de paste. Așa că nu simți niciodată că ai făcut prea multe.
Unora le place să fie picant, așa că puteți adăuga ardei iute sau Espelete. Prefer să nu mă ustur. Vinetele și dovleceii sunt tăiate fără decojire, da, bine spălate și preferabil din agricultură ecologică.
Este o rețetă tradițională din sudul Franței, în special din regiunea Nisa. Deși poate fi preparat cu variante, unele ingrediente sunt obligatorii (vinete, dovlecei, roșii, ceapă, piper și usturoi). Purii gătesc fiecare dintre legume separat și apoi le combină pentru o textură mai cremoasă. Desigur, în acest fel, timpul de gătit este destul de lung. Sunt și cei care adaugă măsline.

---