Păr de înger (paste)

înger

păr de înger (Capelli d'angelo sau capellini în italiană) sunt similare cu spaghetele dar mult mai subțiri. Este o grosime mai mică a pastelor decât vermicele tradiționale din bucătăria italiană.

Este dificil să se urmărească proveniența Capelli d'angelo, cu o consistență foarte mică, în Genova, Napoli sau zona Ciociaria. Este un format dintre cele mai subtile dintre cuiburile lungi de paste: au o grosime care variază de la 0,78 la 0,88 mm.

De asemenea, numele său în italiană amintește grosimea caracteristică foarte subtilă a acestui format, recomandată în dieta copiilor începând cu 9 luni, în așa fel încât să-i obișnuiască pe cei mici cu mâncarea pentru adulți.