Mănâncă sănătos cele 40 de răspunsuri de care ai nevoie
Am intervievat Montse Folch, Licențiat în Medicină și Chirurgie, expert în nutriție și dietetică și membru al Facultății Centrului Medical al Spitalului Quirуn Teknon din Barcelona. Ea este dedicată pasiunii sale: mâncarea de mai bine de 25 de ani. Medicul explică că „uneori cred că am ales această meserie pentru că părinții mei ne-au educat să mâncăm foarte bine și cu mult bun simț. Salatele, felurile de mâncare din legume și fructele proaspete au fost ABC-urile din casa mea"El explică zâmbind. Apără bucătăria tradițională evitând grăsimile, îi place să meargă la piață o dată pe săptămână și susține că ale ei sunt diete pe măsură, pentru că trebuie să-ți faci o intenție realistă de a schimba obiceiurile, nimeni nu poate înfruntați un regim în același mod și cu aceleași caracteristici.
Album: Cele mai fotografiate alimente de pe Instagram
Mai puțin des
Întrebare - Doctorul Francisco Grande Coviбn a susținut că cea mai bună dietă a fost să mănânci totul, dar puțin.
Răspunde- Sunt total de acord. Trebuie să mănânci de toate, foarte des (de aproximativ 5 sau 6 ori pe zi) și în cantități mici. Și, mai ales noaptea, chiar mai puțin și, cu cât mai repede, cu atât mai bine. De la 18:00 până la 19:00 metabolismul funcționează mai încet, deci este mai sănătos să mănânci devreme și puțin.
Î- Cu toate acestea, acum câțiva ani se spunea că gustarea între mese te îngrașa. їCe ne întâlnim?
A- În urmă cu aproximativ treizeci de ani, când au început să se efectueze primele gastroplastii (reducerea stomacului), s-a constatat că oamenii operați aveau nevoie să mănânce mai puține cantități mai des și imediat s-a văzut cum au slăbit pentru că și-au păstrat metabolismul mereu activ, ceea ce a determinat consumarea mai multor calorii.
P- їE bine să nu mănânci pentru a slăbi?
A- Nu, pentru că metabolismul petrece multe ore fără să lucreze, încetinește foarte mult și ajunge să nu funcționeze, devine leneș. Trebuie să îl ai activ. Cel mai bun lucru este să mănânci foarte puțin și foarte devreme. Aveți proteine la grătar (pește alb, curcan, pui, iepure, carne de porc sau lactate degresate) și câteva legume.
Î- Noaptea nu poți mânca legume crude?
R- Este recomandat să le luați fierte numai dacă le digerați prost. Caloriile din legume sunt aceleași, indiferent dacă sunt crude, fierte, aburite sau la grătar. Acestea cresc numai dacă sunt prăjite cu ulei. Dar caracteristicile nutriționale variază, în special în ceea ce privește vitamina C, care se pierde atunci când legumele sunt fierte, nu dacă sunt aburite, crude sau la grătar.
Î- De ce, când am mâncat foarte puțină cină de mai multe zile și într-o noapte avem mai multă cină în dimineața următoare, am câștigat un kilogram? ї Este un kilogram adevărat sau fals?
A- Dacă scara o reflectă, este adevărat. Dar trebuie să ții cont de amintirea incredibilă a corpului, care nu uită tot ceea ce îi faci. Când urmăm o dietă, putem merge 15 zile fără a pierde un gram și, brusc, după o săptămână pierdem 3 kilograme simultan. Și la fel în sens invers: petreci o săptămână mâncând mult și nu te îngrași, dar dacă continui așa, te îngrășezi brusc de trei kilograme. De aceea este atât de important să nu vă pierdeți inima în încercare și să continuați cu dieta, chiar dacă într-o zi ați omis-o.
O oră de antrenament pe zi
Î- Este adevărat că bărbații slăbesc înaintea femeilor?
R- Da, pentru că nu sunt supuse dansurilor noastre hormonale continue.
Q- їUn truc infailibil pentru a evita îngrășarea în menopauză?
A- Mănâncă mai puțin și exercită mai mult. Ziua are 24 de ore, a face o oră de exercițiu zilnic este minim.
Î- Care sunt cheile pentru hrănirea femeilor în diferite etape ale vieții?
A- Între 20 și 30 de ani, trebuie să vă protejați masa musculară, deci este esențial să luați proteine. Între 30 și 40 de ani este necesar să mâncați o dietă foarte echilibrată, deoarece de obicei este timpul să procreați, să creșteți calciu, să reduceți grăsimile și să practicați o mulțime de exerciții fizice. De la vârsta de 50 de ani trebuie să mănânci foarte puțin, să faci mișcare, să ții la distanță colesterolul și anxietatea și să-ți întărești aportul de calciu.
Î- Ce părere aveți despre moda dietelor macrobiotice și a produselor organice?
A- În parte, este o opțiune validă și sănătoasă care trebuie luată în considerare, dar nici nu trebuie mărită, deoarece dieta tradițională a unei vieți este suficient de sănătoasă. Ideea este cu moderatie. Cu cât luăm mai puține pesticide, erbicide și conservanți, cu atât mai bine, deși caracteristicile nutriționale sunt aceleași în produsele organice ca în produsele care nu sunt. Ceea ce este foarte important este să speli foarte bine legumele și fructele.
Î- Care este mâncarea la prețuri avantajoase, deoarece este săracă în calorii și sătul?
A- Legume și legume. Urmați sloganul celor cinci: trei porții de fructe și două de legume în fiecare zi.
Î- De ce se spune că fructele de pădure sunt atât de sănătoase?
A- Roșiile, morcovul, vinetele, ardeiul roșu, sfecla, spanacul, broccoli, afinele, coacăzele și zmeura au mulți antioxidanți. Culoarea sa vie se datorează pigmentului pielii sale, care este de a proteja fructele sau legumele de eventualele daune cauzate de razele solare. Și în acea piele viu colorată este acolo unde există o mulțime de antioxidanți.
P- tressStresul și anxietatea te îngrașă?
R- Mulți oameni mănâncă atunci când sunt anxioși. Este foarte frecvent la femei, dar și la bărbați. Când am pacienți anxioși, încerc să-i pun la dietă și să-i ajut să-și controleze stresul.
P- їGenetica este un alt factor important?
A- Desigur. Trebuie să ținem cont de antecedentele paterne și materne obeze sau supraponderale pe care le are o persoană. Ne naștem cu un anumit număr de adipocite și asta este genetic.