Katsuobushi de somon sau somon uscat în pulbere Gastronomie; Inc

Știți deja katsuobushi, sunt fulgii tradiționali de bonito din bucătăria japoneză, sunt folosiți printre altele pentru a face bulion dashi. Este un produs care se găsește în prezent cu ușurință pe piața noastră, în magazine specializate de produse alimentare japoneze și chiar în magazine de produse naturiste. Poate fi încorporat în multe feluri de mâncare, pe lângă aroma sa, datorită efectului optic atunci când se servește peste orez, supă ... vi l-am explicat în rețeta de Orez negru cu parmezan și fulgi de ton.

somon katsuobushi la care ne referim astăzi nu are nimic de-a face cu asta, dar este numele pe care băieții de la ChefSteps l-au dat pregătirii lor de pulbere de somon uscat. Apoi veți putea vedea videoclipul pregătirii sale, este foarte ușor, durează doar să fie uscat.

Am compara rezultatul acestui preparat cu pudra de bottarga, deși nu ar fi pe deplin corect datorită metodei sale de preparare. Apoi, probabil, am spune că este ca mojama rasă sau icre de pește sărate pe care le putem tăia în felii subțiri sau grătar pentru a adăuga aroma sa la felurile noastre de mâncare.

---