Magazin online pentru a cumpăra Delicacy of Sturgeon Roe
Alături de șampanie, trufe și pateu, caviarul este o delicatesă care nu este doar un articol în plus printre alimente, ci de asemenea, un bun de lux .
Aici vă vom oferi toate informațiile valoroase despre acest produs rafinat, icre de sturion . Cum este produs, de ce are un preț ridicat, de unde să cumpere caviar de sturioni, cele mai bune rețete și multe altele .
Ce sunt icrele de sturioni?
Pur și simplu caviar sunt ouăle sărate recoltate a unui pește mare, cu carne albă cunoscut sub numele de sturion . Această specie în mod normal trăiește în râuri și lacuri din estul Europei și o parte din Asia centrală.
Ouăle de la femele sunt colectate din ovar, trecute printr-un filtru cu plasă fină și drenate de lichide, grăsimi și membrane. Apoi sunt sărate ușor și vindecate în recipiente; procesul de întărire face ca ouăle să se solidifice. Și pe scurt va fi pregătit pentru consumul uman.
Tipuri de caviar de sturioni
Există aproximativ 25 de tipuri de sturioni în lume și în huevasdeesturion.com Le-am selectat pe cele pe care le considerăm a fi cele care produc cel mai gustos caviar:
- Caviar sturion alb: Acest caviar este obținut de la sturionul alb sau Pacific (Acipenser transmontanus). Este foarte asemănător cu caviarul Osetra. Puteți găsi perle întunecate de dimensiuni mici, mai mari și ceva mai unt.
- Caviar Ossetra: În principiu, acest caviar este luat de la sturionul rus, Acipenser gueldenstaedti. Dar poate fi obținut și de la sturionul persan sau kura, Acipenser persicus. Are o culoare maro închis, care tinde să capete tonuri aurii și dimensiunea sa variază între mediu și mare. De asemenea, capătă o aromă de nuci pe palatul tău.
- Caviar Beluga: Se face datorită sturionului beluga sau cunoscut și sub numele de Huso Huso. Poate fi prins în Marea Caspică, Neagră, Azov sau Marea Adriatică. Acest sturion este cel mai mare de acest gen, iar textura icrelor sale este foarte netedă.
- Caviar Sevruga: Acest caviar se obține datorită sturionului stelat, Acipenser stellatus. La fel ca sturionul Beluga, poate fi pescuit și în Marea Caspică.
- Caviar Kaluga: Icrele sunt luate de la sturionul Kaluga, Huso Daricus. În acest caz, se află în Asia, pe râul Amur, în China. Dimensiunea icrelor este mare și moale, maronii și ușor grase.
- Caviar Naccarii: Acest caviar este obținut de la sturionul Acipenser naccarii sau cunoscut și sub numele de Adriatică sau italiană. Este de dimensiuni mici și boabe închise la culoare, cu tendința la negru. Întotdeauna a fost posibil să-l prindem în zona mediteraneană europeană. În plus, de câțiva ani în Spania, acest caviar a fost crescut în fermele piscicole într-un mod ecologic, mai precis în Riofrío, Granada.
- Caviar Baeri: Aceste icre sunt produse grație sturionului baip Acipenser. Este una dintre cele mai cultivate specii din Franța, în zona bazinului Aquitaine. La fel ca caviar naccarii, acestea sunt mici bile de culoare închisă.
- Caviar Schrencki: Acest caviar este obținut prin sturionul Schrenki sau numit și Acipenser schrencki. La fel ca și sturionul Kaluga provine și poate fi găsit în râul Amur din China. În acest caz, acest caviar este de dimensiuni medii și nuanța sa este aurie.
Ce să pregătiți cu icre de sturioni? Cele mai bune rețete
Vă puteți bucura de icre de sturion pur și simplu cu o linguriță de sidef sau sidef și le puteți consuma. Dar și aici vă arătăm cele mai bune rețete, condimente și trucuri, astfel încât să puteți gusta această delicatesă pe bază de icre de sturion și să o faceți o experiență de neuitat.