Salate și feluri de mâncare reci în Alfabetul Nutriției
Javier Tovar | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Marți 26.06.2018
Alfabetul nutriției ne ghidează cu privire la modul de preparare a salatelor și a mâncărurilor reci. Reginele mesei sunt salate, deși gazpacho sau șuncă cu pepene nu trebuie lăsate deoparte. Fructele, legumele și leguminoasele pot face un fel de mâncare ușor de preparat, care poate fi dus chiar la serviciu sau la universitate sub forma unei salate verticale.
Consumul proaspăt vara este foarte recomandat. Odată cu sosirea căldurii, este de preferat să mâncați feluri de mâncare reci, care se prepară rapid, deoarece reduc senzația de căldură și reduc timpul petrecut în bucătărie. Salata poate fi alcătuită din diverse ingrediente și admite numeroase combinații, dar, deși este felul de mâncare stea, masa are și gazpacho în toate variantele sale sau salpicón cu fructe de mare. Laura González, șefa sănătății și nutriției Nestlé, ne ghidează din spațiul ei săptămânal din „El Bisturí”.
Din clasica salată ...
Salatele sunt cel mai ușor preparat și permit o mare varietate de amestecuri de alimente, trebuie doar să alegeți o bază care poate fi legume proaspete, paste, cartofi, orez sau leguminoase, adăugați alte ingrediente precum fructe asortate, ouă, fierte, murături, conserve de pește și crustacee, inclusiv brânză, mezeluri, pâine sau leguminoase. Pentru Laura González, combinația finală obține cele mai bune rezultate atunci când:
- Ingredientele sale sunt de origine vegetală
- Acestea combină culoarea, textura și aromele
- Se udă cu ulei de măsline extravirgin
... Pentru cei mai necunoscuți
Salata de paste este o opțiune bună pentru a mânca rece vara. Baza poate fi la fel de largă pe cât există tipuri de paste. Pot fi completate cu castravete, roșii, morcov, țelină, fasole verde sau sparanghel. Pastele susțin, de asemenea, aromele fructelor, cantități mici de brânză, mezeluri, fructe de mare, ouă sau nuci.