Lumină și umbră Nutriscore ale sistemului de clasificare a alimentelor
De câteva săptămâni Nutriscore a fost din nou pe buzele tuturor. Și Ministerul Consumului a anunțat intenția de a interzice reclama alimentelor nesănătoase destinate copiilor cu vârsta sub 15 ani, care ar fi implementată în 2021. Pentru a face acest lucru, Guvernul intenționează să utilizeze sistemul Nutriscore pentru evaluează dacă un aliment este sănătos sau nu.
Cu toate acestea, este un sistem de clasificare care a ridicat multe îndoieli. Și, deși are niște lumini, are și câteva umbre greu de ignorat. Aceasta este ceea ce știm despre Nutriscore.
Ce este Nutriscore?
Este un sistem de etichetare frontală a cărui idee și scop este de a facilita consumatorilor alegerea alimentelor mai sănătoase. Pentru aceasta, acest sistem folosește un semafor cinci culori și litere prin care indică dacă un produs este mai mult sau mai puțin sănătos.
A în verde închis ar indica faptul că produsul este printre cele mai sănătoase posibile, în timp ce E în roșu marchează alimentele cel mai puțin sănătoase. Un algoritm este utilizat pentru a clasifica și a da culoarea și litera corespunzătoare produselor. Pentru aceasta, se iau în calcul cantitatea de zaharuri simple, proteine, grăsimi saturate, sodiu, fibre, procentul de fructe și legume, pe lângă calorii, la 100 de grame de produse.
Ce beneficii oferă Nutriscore pentru a fi ales?
Simplul fapt că evaluarea informațiilor nutriționale se bazează pe 100 de grame și nu pe porțiuni, ca în cazul semaforului nutrițional, deja este un punct în favoarea ta. Și este că dimensiunea rațiilor măsurate nu părea să corespundă rațiilor de consum real ale acestor produse.
Aparent, acest sistem a fost implementat cu succes în alte țări, cum ar fi Franța. Dovezile indică faptul că, în țara vecină, utilizarea Nutriscore a fost asociată cu achiziții de calitate nutrițională superioară. Nu este singura țară și, în Canada, a prezentat și beneficii.
În plus, este un sistem de etichetare validat de dovezi științifice, deoarece a fost creat de o echipă de la Oxford în 2005. Unul dintre cele mai recente studii, publicat în septembrie anul curent, constată că persoanele care consumă o cantitate mai mare de alimente cu o clasificare mai mică în Nutriscore prezintă un risc mai mare de mortalitate.
În general, pare a fi un sistem adecvat pentru a putea evalua produsele care conțin cantități mai mari de zaharuri adăugate sau sare. Ceea ce face ușor pentru consumator să recunoască rapid alimentele mai puțin sănătoase.
Acestea sunt criticile și îndoielile obișnuite pe care le generează Nutriscore
Si totusi, Nutriscore nu convinge pe toată lumea. Deși este un bun pas înainte în îngrijirea alimentelor și a învățării nutriționale pentru consumatori, are anumite dezavantaje pe care este important să le subliniem.
Pe de o parte, unele dovezi recente, cum ar fi această cercetare publicată în mai 2020 în Journal of Human Nutrition and Dietetics, constată că Nutriscore este unul dintre sistemele de clasificare nutrițională care ar oferi cele mai slabe rezultate atunci când vine vorba de reducerea cantității de adăugat zahăr prezent.în alimente.