Joima Panisello Alimentele funcționale utilizate necorespunzător fac achiziția mai scumpă și dezechilibrează
Bombardarea de noi produse care sunt prezentate ca panaceu pentru această sau acea tulburare este constantă. Momentul de a face achiziția și de a face față rafturilor pline de produse cu steroli, omega-3, acid folic. ridică întrebarea în ce măsură este adevărat ceea ce promit? Există o serie de mituri care înconjoară mâncarea care este consumată și care provoacă mai multe dezinformări la cetățeni. Este important ca medicii de familie să cunoască avantajele și dezavantajele acestor noi, așa-numitele alimente funcționale, pentru a oferi pacienților cele mai bune sfaturi posibile. Cu această intenție, prezentarea „Mituri și realități ale beneficiilor și amenințărilor alimentelor” a avut loc sâmbătă, în cadrul Congresului XXVIII Semfyc.
Ce sunt alimentele funcționale? „Sunt acele produse, naturale sau fabricate, care oferă un beneficiu dincolo de valoarea lor nutrițională și care afectează funcțiile fiziologice într-un mod măsurabil în ceea ce privește prevenirea bolilor sau promovarea sănătății”, explică Joima Panisello, directorul Programului național de instruire a lipidelor și a factorilor de risc cardiovascular și director general al Fundației pentru Promovarea Sănătății (FUFOSA). „Nu trebuie să uităm că, în afară de ceea ce ne oferă industria, multe dintre alimentele convenționale care fac parte din dieta noastră zilnică pot fi considerate funcționale în sine, precum iaurt, nuci, pește gras sau ulei. Utilizarea acestor alimente ne poate permite să trecem de la o nutriție adecvată la o nutriție optimă, dar consumul lor nu poate înlocui aportul de substanțe nutritive esențiale. Dacă persoanele cu dezechilibre le iau, există un efect de revenire, deoarece consideră că compensează ceea ce nu iau, sentimentul de siguranță face ca dieta lor să devină și mai dezechilibrată ”, subliniază Panisello.
"Fac mereu testul celor trei întrebări: ce a arătat produsul până acum; cine mă întreabă, de la sănătatea lor la finanțele lor: dacă au diabet, colesterol, dacă sunt șomeri. Și, în sfârșit, de ce mă întreabă El astăzi. Potrivit răspunsurilor, încerc să educ pacienta. De exemplu, să ne imaginăm o doamnă care merge la birou și îmi spune că dimineața are un iaurt lichid la micul dejun. Știu dacă ia o dietă echilibrată și starea de sănătate pe care o are, și dacă știu că este bine, cum o să-i iau „stimulentul” de dimineață. Un alt lucru este că nu mănâncă într-un mod sănătos ”, spune Panisello. Specialistul subliniază faptul că o persoană sănătoasă care urmează o dietă echilibrată ingerează deja toți nutrienții de care are nevoie fără a recurge la cei funcționali. "Unele persoane pot beneficia de alimente funcționale, dar în aceste situații ar trebui indicat de către medic. Utilizarea înțeleaptă este de unde provine beneficiul. Alimentele funcționale utilizate în mod greșit fac achiziția mai scumpă și dezechilibrează dieta".
Din toate acestea rezultă că, în general, există o lipsă clară de educație nutrițională. Ceea ce au spus bunicile despre „înainte de a mânca mai bine” are motivul său de a fi, potrivit lui Panisello. "Nu am fost niciodată atât de informați cu privire la beneficiile dietei mediteraneene și niciodată nu am pierdut atât de mult obiceiul de a o pune în practică. Înainte, dieta era programată acasă, care se juca în fiecare zi: linte luni, pește pe Marți. Aceste reguli făceau ca frecvența consumului grupurilor de alimente să fie corectă. Ritmul actual de viață înseamnă că primul lucru din frigider este aruncat, de obicei mâncărurile preparate, care sunt bogate în grăsimi și zahăr și cu energie energetică ".