10 alimente sănătoase pe care să le ai întotdeauna la îndemână HuffPost Life
COOKIELE PERMIT O GAMĂ DE FUNCȚIONALITĂȚI CARE ÎȘI ÎMBUNĂTĂȚI MODUL DE A VĂ BUCURI DE POSTUL HUFFINGTON. FOLOSIND ACEST SITE, EȘTI DE ACORD CU UTILIZAREA COOKIEILOR ÎN CONFORMITATE CU LINIILE DE GHID. PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII, CLICK AICI.
Pentru Daniel de Luis Román, Profesor de endocrinologie și nutriție, Universitatea din Valladolid:
De secole, stările nutriționale inadecvate au afectat sănătatea umană, provocând boli. Înainte problema era malnutriția și acum, la polul opus, obezitatea.
Deși nu există alimente minune, importanța purtării unui dieta echilibrată este incontestabil. Acesta este numele celui care acoperă toate nevoile individuale ale diferiților nutrienți: carbohidrați, proteine, lipide (grăsimi), minerale, vitamine și apă. În același timp în care ne oferă energia de care avem nevoie, nici mai mult, nici mai puțin.
În cadrul acestui echilibru, în ultima vreme am identificat anumiți nutrienți și substanțe prezente în alimente care funcționează ca factori de protecție și promotori ai sănătății. Pe această linie, la Universitatea din Valladolid tocmai am publicat cartea 101 alimente sănătoase pe care să le ai acasă.
În acest articol selectez zece din sutele de alimente pe care ar trebui să le includem fără întârziere în dieta noastră.
1 roșie
Dintre toate verdeturile și legumele la îndemână, roșia merită evidențiată.
Aparține familiei Solanaceae și este foarte bogat în apă (aproape 95% din greutatea sa), oferind doar 20 de calorii la 100 de grame. Acest aport scăzut de calorii se datorează conținutului redus de carbohidrați (3,5 grame), proteine (1 gram) și grăsimi (0,1 grame). Deși lucrul cu adevărat important al roșiilor este conținutul său de vitamine și minerale, în special vitamina C (26 mg la 100 de grame). Este atât de concentrat încât, dacă mâncăm 150 de grame de roșii pe zi, este suficient să acoperim 100% din necesarul zilnic al acestei vitamine pentru un adult sănătos.
Nu putem să nu menționăm licopenul, un pigment din familia carotenoidelor care conferă roșiilor culoarea lor roșie caracteristică (și, de asemenea, pepene verde și grapefruit roz). Licopenul are proprietăți antioxidante. Mai mult, diferite studii au arătat că încorporarea acestuia în mod regulat în dieta noastră reduce riscul de a dezvolta anumite tumori (prostată, pancreas, plămâni și colon). Din ceea ce știm până acum, este absorbit destul de bine din roșiile proaspete, dar chiar mai bine prin suc de roșii sau roșii în sos.
2. Ardei
Ca o legumă bună, are un aport caloric scăzut (20 de calorii la 100 de grame), proteine și grăsimi, furnizând în principal carbohidrați și fibre. Acest aliment este, de asemenea, o sursă importantă de vitamina C, în special ardeii roșii. Nu am spus-o până acum, dar vitamina C este un puternic antioxidant care intervine și în procese la fel de importante precum formarea colagenului, a celulelor roșii din sânge, a oaselor și a dinților. De parcă acest lucru nu ar fi suficient, favorizează absorbția fierului din alimente și crește rezistența împotriva infecțiilor.
De asemenea, în ardei se remarcă și concentrația ridicată de caroten, printre care se numără capsantina, un alt pigment antioxidant. Nici nu ar trebui să-i subestimăm conținutul în provitamina A, pe care corpul o transformă în vitamina A, un nutrient esențial pentru vedere, starea bună a pielii și a părului sau funcționarea corectă a sistemului imunitar. Asta previne chiar cancerul de piele.
3. Năut
Este o leguminoasă din familia Fabaceae, răspândită pe scară largă în toate țările mediteraneene. Contribuția sa energetică o depășește pe cea a fasolei, ajungând la 343 kcal la 100 de grame. Se datorează conținutului ridicat de carbohidrați (55 grame la 100) și grăsimi (5 grame). Și nu este atât de grasă rău? Absolut. Deoarece sunt mononesaturate și polinesaturate la 50%, sau ceea ce este același, sănătos pentru inimă. Dacă la aceasta adăugăm că aportul de colesterol al nautului este zero, această leguminoasă are de fapt un profil de grăsime ideal.