Învățarea macrobioticii O scurtă istorie a macrobioticii
Macrobiotica caută echilibrul fizic și mental prin dietă. Dar cum apare acest mod de a mânca? Pentru a înțelege acest concept într-un mod cuprinzător, am început cu sensul etimologic al cuvântului, trecând în revistă istoria și concentrând atenția asupra principalelor alimente ale acestei diete.
Rădăcina termenului de macrobiotică se găsește în cuvintele grecești și sanscrite: „Makros” care înseamnă „grozav”. „Maka” care exprimă „minunat”. Biotic care provine din „Bios”, care înseamnă „viață” și denotă un mod de a trăi. Pe scurt: Trăiți un stil de viață ordonat, responsabil, echilibrat care ne permite să atingem longevitatea cu sănătatea.
Prima înregistrare cunoscută a cuvântului Macrobiotică se găsește în eseul lui Hipocrate grec, lăudat cel Mare, originar din Cos, intitulat „Aer, apă și locuri” datat în urmă cu aproximativ 2.400 de ani, unde îl folosește pentru a se referi la viața lungă și oameni sănătoși. Acest vindecător nemăsurat, a cărui terapie conferă un rol primordial dieteticii, este deținut de tatăl medicinei occidentale, ai cărui membri absolvesc încă universitatea ca medici alopati care recită Jurământul Hipocratic.
În lucrările sale „Alimente” și „Medicină și tradiții”, el declară următoarele:
• „Fie ca alimentele tale să fie principalul tău medicament”.
• „Pâinea (descrie el insistent) va fi făcută cu cereale care își păstrează ambalajul, deoarece conține substanțele nutritive de bază care ne vor ține departe de boli”. (Astăzi ar corespunde pâinii integrale organice din grâu.)
• „Pentru a mânca echilibrat și a trăi sănătos este necesar să consumăm orz, ovăz și grâu”, care erau cele mai cultivate cereale din teritoriile guvernate de Grecia.
Hipocrate nu încetează în toată munca sa de a ne ghida asupra modului natural și echilibrat de a mânca pentru a trăi macrobiotic.
Herodot, Aristotel, Galen, Platon și alți clasici au folosit, de asemenea, vocea macrobiotică pentru a descrie un stil de viață responsabil și sănătos, care se învârtea în jurul unei diete moderate, al cărui rezultat a fost îmbunătățirea sănătății și realizarea longevității fără pete fizice, mentale sau spirituale.
Timp de secole, oamenii au fost sănătoși și puternici cu produsele naturale pe care le-au obținut din câmpurile lor sau din țările din apropiere, inclusiv plante vindecătoare, apă pură și aer ozonat, plin de ioni negativi. Toate acestea susținute de credințele lor intelectuale, morale și spirituale. Cei care au mâncat conform zicalului: Mănâncă puțin din tot, calm, mestecând și sărând mâncarea, au urmat principiile dietetice ale macrobioticii. Naturismul clasic cu mai mult de două milenii în spate are o bibliotecă completă de lucrări care se ocupă de nutriția umană, unde spiritul macrobiotic este pretutindeni. Avertismentele alimentare pe care Don Quijote de La Mancha le dă scutierului său Sancho Panza sunt făcute proprii de orice naturist macrobiotic.
Studiile actuale consideră japonezul Ekken Kaibara (1630-1716), poate primul teoretician naturopat oriental care a dezvăluit și, parțial, sistematizat, naturopatia din timpul său și a pus bazele igieniste și filozofice ale a ceea ce două secole mai târziu ar apărea drept macrobiotice japoneze . Kaibara a călătorit necruțător (Ohsawa ar face același lucru). A scris cărți despre botanică și ierbologie, despre nutriție, despre etica și morala vindecării, despre masaj, presiune și exerciții fizice, despre geologie și geografie, subliniind descrierea zonelor și locurilor în special salutare. La 83 de ani, în formă maximă, publică „Secretele japoneze ale unei bune sănătăți”. Este tradus imediat în engleză. Kaibara scrie: „Atât boala, cât și sănătatea sunt create de sine”. „Este logic ca oricine știe să păstreze sănătatea să posede o stare organică puternică, o constituție în afară, capabilă să depășească orice boală pe parcursul unei vieți lungi și vesele”, amintind de multimilenarul Tao Te Ching care notează: „Avem viață în mâinile noastre ».
Până la mijlocul secolului al XIX-lea, dieta generală a Japoniei era foarte asemănătoare cu dieta macrobiotică actuală. Produsele lactate nu erau cunoscute, iar animalele erau folosite pentru munca agricolă, pentru transportul obiectelor, transportul oamenilor. dar nu pentru carnea sa. Consumul de pește și legume din mare făcea parte din dieta japoneză normală. Din păcate pentru poporul japonez, în 1883 a fost retras sprijinul oficial pentru medicina naturopatică ancestrală și tradițională, iar medicina occidentală importată a fost instituționalizată, introdusă în 1871 de chirurgii germani.
Canonul terapeutic al lui Hipocrate rezistă ravagiilor timpului până la sfârșitul secolului al XIX-lea. De fapt, în 1860 a fost publicată cea de-a opta ediție (prima datează din 1796) a lucrării „Makrobiotik oder die Kunst, dass Menschliche Leben Zu verlängerer” („Macrobiotica sau arta prelungirii vieții” în orașul german Jena până la bărbați ”), de faimosul și premiatul vindecător german, Christophe Wilhelm Von Hufeland (1762-1836). A fost tradus în toate limbile dominante și, desigur, în japoneză, chineză și rusă. A fost medicul personal al lui Goethe. Hufeland, în ciuda eclecticismului său terapeutic, a fost hipocratic până la bază și nu există nicio îndoială că a citit traducerea în limba engleză a cărții lui Kaibara, „Secretele japoneze ale unei bune sănătăți”. Ohsawa, într-una din călătoriile sale în Germania, înainte de a scrie „Macrobioticul Zen”, s-a întâlnit cu un descendent din Hufeland pentru a plăti tribut și aduna informații (1957).