Aveți grijă la aceste alimente, acestea produc din ce în ce mai multe alergii BuenaVida EL PA; S
Copiii mici sunt mai sensibili la ouă, adulții la crustacee
Incidența alergii Dieta a crescut foarte rapid în ultimii ani, în special în rândul copiilor și tinerilor din societățile occidentale. A te simți rău atunci când iei anumite alimente este al cincilea motiv cel mai frecvent pentru vizitele la spital și este în creștere, ca și restul bolilor alergice, potrivit alergologului HM Hospitales Marcela Santaolalla. „Prevalența variază în funcție de zona geografică, obiceiurile alimentare, grupele de vârstă și alți factori, dar aceste alergii afectează în prezent între 3% și 4% din populația generală și sunt mai frecvente la copii”, spune alergologul. Procentul crește la aproximativ 8% în primii trei ani de viață.
Santaolalla asigură că alergiile alimentare au crescut considerabil în ultimele două decenii, deoarece acum „sunt, de asemenea, diagnosticate mai mult și mai bine”. Cu toate acestea, el subliniază că ipoteza de a explica fenomenul care a luat cea mai mare relevanță în acești ani este că „datorită vaccinatsaun, antibioterapie și o igienă mai bună în țările industrializate - măsuri foarte importante pentru reducerea morbidității și mortalității -, sistemul imunitar s-a orientat către un răspuns alergic în care se apără de substanțe aparent inofensive ".
Există mai mulți factori care sunt necesari pentru dezvoltarea alergiilor. Pe de o parte, trebuie să existe un predispusn genșietică, pe de altă parte, factorii de mediu trebuie să provoace modificări de-a lungul anilor care afectează expresia genelor. Santaolalla consideră, de asemenea, pesticidele sau substanțele chimice din legume și fructe ca o posibilă cauză, precum și anumiți aditivi care se adaugă în alimente, cum ar fi sulfiți, glutamat, tartrazină ... Oricare ar fi cauza, acestea sunt alimentele care provoacă cele mai multe alergii.
Lintea, leguminoasa care provoacă cele mai multe reacții
Potrivit expertului, prevalența sensibilizării la leguminoase depinde de obiceiurile alimentare din fiecare zonă. "În Spania, unde sunt consumate frecvent, ocupă locul cinci printre alimentele implicate în alergiile alimentare din copilărie, iar lintea (care poate fi conservată) este cea care provoacă cele mai multe reacții. deși majoritatea pacienților sunt sensibilizați la mai mult de o leguminoasă. "Simptomele sale apar după ingestie, inhalare și contact.
Usturoiul, mai ales la bucătari
Usturoiul aparține familiei crinilor, cum ar fi ceapa și prazul. Santaolalla notează că poate provoca dermatită de contact pe piele, în principal datorită alergenului său principal, disulfură de dialil. Medicul asigură că este obișnuit să se manifeste în cele mai cărnoase părți ale degetelor bucătarilor sau ale celor care le manipulează asiduu. De asemenea, explică faptul că, la fel ca alte alimente vegetale, conține proteine care pot provoca simptome alergice imediate atunci când sunt ingerate atunci când o persoană este sensibilizată.
Nucile, cel mai periculos fruct uscat
Nucile sunt a doua cauza mlas alergie frecventă la alimentele de origine vegetală din Spania. Cel la care sunt sensibilizați cei mai mulți oameni în țara noastră este nuca (care are, de asemenea, reputația proastă nedreaptă de a lua în greutate), spre deosebire de alte locuri, cum ar fi SUA, unde sunt arahide, datorită consumului ridicat. "De multe ori produc reacții grave care pot fi fatale. Sunt responsabili pentru marea majoritate a cazurilor de anafilaxie și pot apărea ca alergeni ascunși sau prezintă o reactivitate încrucișată ridicată între ei și alte alimente vegetale", explică alergologul. Pe de altă parte, Santaolalla subliniază că, spre deosebire de alte alergii alimentare, cea a nucilor este de obicei persistentă și nu dispare în timp.