Ciupercile sunt capabile să vă influențeze sănătatea digestivă și mult
dincolo de bacterii
Intestinul nostru nu este locuit doar de bacterii. În interior există și un univers fungic care interacționează cu restul microorganismelor și ne influențează bunăstarea
Dacă ați fost încurajat să citiți un articol cu un titlu de genul acesta, este mai mult ca sigur că sunteți deja familiarizați cu rolul pe care îl joacă bacteriile intestinale (și bacteriile) în sănătatea dumneavoastră. microbiota de obicei). Doar cinci ani, în consultațiile de nutriție și gastroenterologie, precum și pe paginile de sănătatea digestivă, ecosistemul bacterian a devenit regele partidului, fiind descoperit în același timp ca o cauză și o consecință atât a sănătății, cât și a bolilor.
Ei bine, acum vom adăuga încă un ingredient. Ciuperci. Este ușor ca, de la început, simplul cuvânt să vă provoace respingere. Este normal: la fel cum s-a întâmplat cu bacteriile înainte să ne dăm seama că nu toate erau dăunătoare, acum ne poate fi dificil să acceptăm că suntem plini de ciuperci și că este bine să fim așa. Pe lângă microbiota, avem și ale noastre „Mycobiota”.
Într-un intestin sănătos există mai mult de 60 de genuri de ciuperci și peste 180 de specii diferite
Primul care a inventat termenul a fost medicul Mahmoud Ghannoum, director al Centrului pentru Micologie Medicală de la Case Western Reserve University. „Când am început să investighez microbiota, căutam în principal bacterii. Dar, în 2010, echipa mea și cu mine am identificat o comunitate de ciuperci native în gură și, de atunci, am început să ne concentrăm asupra ciupercilor. Am realizat asta bacteriile sunt doar jumătate din poveste: în corpul nostru coexistă atât bacteriile bune și rele, cât și ciupercile bune și rele. Am inventat acest nou concept ca „micobiota” și m-am dedicat descoperirii rolului său în sănătatea și boala noastră ”.
Bine și rele?
Spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu bacteriile, care sunt retestate, micobiota este încă o lume de descoperit. Știm, totuși, unele lucruri, cum ar fi că în tractul intestinal al unei persoane sănătoase putem găsi mai mult de 60 de genuri de ciuperci și mai mult de 180 de specii (dintre toate aceste genuri, cele predominante sunt Candida și Saccharomyces, găsit la aproape toți indivizii). Încă nu suntem clari despre modul în care este definită o micobiotă sănătoasă, dar există ciuperci care ne avantajează și altele care ne îmbolnăvesc, precum și că unele sunt autentice „acoperite”, bug-uri oportuniste care nu ne deranjează până când, din cauza unor dezechilibru, cresc prea mult, preia controlul și devine patogen (O, când Candida se transformă în infecție cu drojdie ...). Dar anchetele fac încă primii pași.
În acești primi pași, este deosebit de interesant să descoperim că în spatele obiceiurilor noastre alimentare proaste există adesea o comunitate de ciuperci care își revendică mâncarea preferată. „Ciupercile au două strategii de supraviețuire", explică David Vargas, fondatorul Regenera și expert PNI. Pe termen scurt, stimulează producția de exorfine, adică a substanțelor legate de plăcere și dependență. În acest fel, îți vine să îți placă. să mănânci din nou acel aliment care produce ciuperci poate continua să trăiască (de obicei zaharuri, carbohidrați.) Dacă rezisti acestei tentații și rămân fără mâncare, ei folosesc a doua strategie: generează substante toxice astfel încât să te simți rău și să mănânci ceea ce au nevoie. "Mai întâi încearcă din greu și apoi din greu.