Gem de cireșe (cu un indiciu de rom); Dieta pentru glutoni

Între un lucru și altul, a durat puțin mai mult decât credeam să public această rețetă.

Profitând de surplusul de cireșe al părinților mei, m-am gândit că aș putea prepara multă gem, astfel încât să mă pot bucura de fructele de casă mai mult timp, chiar dacă a fost așa sub forma unei bomboane.

Am pregătit-o în același timp cu înghețata de cireșe, deși asta a durat mult mai puțin, cu atâtea călduri.

Adăugarea de alcool este ceva ce nu încercasem până acum, dar, din moment ce am făcut atât de mult și am obiceiul de a reduce cantitățile de zahăr din rețetele originale, am crezut că nu este o idee rea să adaug ceva conservant.
Este complet opțional, desigur, dar adevărul este că în proporția în care am folosit aroma este aproape imperceptibilă și totul se datorează faptului că dulceața durează puțin mai mult.

pentru

Deoarece cireșele sunt un fruct cu un nivel foarte scăzut de pectină, cartea mea de bucate a sugerat adăugarea de pectină de casă.
Din păcate, nici nu am avut și nici nu am putut începe să o fac, așa că am avut un blocaj de densitate slabă, destul de curgător.
Data viitoare, promisă, îmi voi face propria pectină pe bază de mere.

Ingrediente

  • 2 kg cireșe (fără sâmburi)
  • 1,5 kg zahăr
  • 800ml apă
  • pectină (opțional)
  • 200 ml rom (opțional)