Intoleranță la lactoză
Alimente bogate în calciu
Intoleranța la lactoză este cauzată de un defect LACTAZĂ, enzimă care metabolizează lactoza, principalul zahăr din lapte. Lactoza metabolizată devine un element toxic în sânge care se manifestă cu tulburări digestive, stare generală de rău, greață și vărsături.
Are o determinare genetică și este o situație normală și majoritară la oameni, 70% din populația lumii o prezintă. În urma unui raport scris în 2010 de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), s-a ajuns la concluzia că consumul de lactoză împreună cu alte alimente și răspândirea aportului său în timpul zilei ar putea ajuta anumite persoane să le tolereze, dar că, în cele din urmă, nu există un prag unic pentru toți intolerant la lactoză.
De fapt, una dintre principalele recomandări ale Societății Spaniole de Patologie Digestivă (SEPD) este de a evita eliminarea completă a produselor lactate din dietă, menținând consumul unei cantități care nu provoacă simptome. „Nu ar trebui să anulați consumul de lactate, ci să îl ajustați la cantitatea pe care o tolerează fiecare persoană. Produsele lactate sunt un produs de mare valoare nutritivă, deoarece conțin calciu, vitamina D și în cazul iaurtului, activitatea lactazei (producția de lactoză) asigurată de bacterii ajută la digestia lactozei; deci consumul său ar trebui să fie motivat în măsura în care fiecare persoană poate tolera ”, a explicat dr. Casellas.
Cu toate acestea, pentru cei cu intoleranță la lactoză, ar fi indicat să căutați alte contribuții externe de calciu în alte alimente.