Grăsimile; trag; procese inflamatorii în organism
dieta și bolile
Nu numai că provoacă modificări nefavorabile în tipul și numărul bacteriilor intestinale, dar pun, de asemenea, bazele dezvoltării tulburărilor metabolice.
O dietă bogată în grăsimi este legată de modificări nefavorabile în tipul și numărul bacteriilor intestinale, cunoscute sub denumirea de microbiota. De asemenea, crește declanșatoarele inflamatorii din organism. Studiul, primul de acest gen care a fost realizat, a fost publicat online în prestigioasa revistă științifică „Gut” și a fost condus de Yi Wan, cercetător la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea Zhejiang din Hangzhou (China).
La locul de muncă, se subliniază faptul că aceste modificări ale microbiotei și inflamației pot pune bazele dezvoltării tulburărilor metabolice precum diabetul și bolile cardiace pe termen lung și accidentele vasculare cerebrale.
În opinia celor responsabili de studiu, concluziile pot fi deosebit de importante pentru țările în care Obiceiuri alimentare Se „occidentalizează” și în același timp cresc nivelul bogăției populației.
Dietele bogate în grăsimi dezechilibrează bacteriile și transformă intestinul într-o „filtrare”
Cercetările experimentale anterioare sugerează că o dietă bogată în grăsimi creează o dezechilibru în bacteriile intestinale și face ca intestinul să devină „filtrant”. În paralel, studiile observaționale sugerează că dieta este strâns legată de cantitatea și tipul de bacterii din intestin.
Cercetătorii au dorit să vadă dacă diferite niveluri de grăsimi din dietă ar putea modifica bacteriile intestinale din tineri sănătoși din China, unde obiceiurile alimentare se schimbă de la o dietă tradițională cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați, la o dietă relativ bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați.
Studiul
Pentru a dovedi acest lucru, s-au împărțit 217 persoane sănătoase cu greutate normală între 18 și 35 de ani în trei grupe dietetice prin modificarea raportului dintre carbohidrați (orez alb și făină de grâu) și grăsimi (în principal ulei de soia). Conținutul de fibre și proteine a rămas același.
Primul grup a primit o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, echivalent cu 20% din aportul de energie. Al doilea a consumat o dietă cu o cantitate moderată de grăsimi, echivalentă cu 30% din aportul de energie. În cele din urmă, al treilea a luat o dietă cu un conținut ridicat de grăsimi, care reprezintă 40% din aportul de energie.