Fructe în dieta andaluză - Se uită la lumea arabă și islamică
28 oct Fructe în dieta andaluzilor
iCu sosirea musulmanilor în Peninsula Iberică În anul 711 a început dezvoltarea unei agriculturi diferite de cea cunoscută până atunci, ceea ce a dus, printre multe alte realizări, la diversificarea și îmbunătățirea speciilor fructifere existente în solul peninsular., alături de cultivarea soiurilor uitate. Acest lucru, deși la prima vedere poate să nu fie considerat un fenomen atât de izbitor ca cel care a dus la sosirea și aclimatizarea de noi specii și soiuri din diferite zone ale lumii islamice de est (citrice, banani, trestie de zahăr ...), a avut un impact alimentar mai imediat, contribuind decisiv la schimbarea care a fost experimentată în dieta populației.
În cadrul producției agricole totale a teritoriului andaluz, importanța pomiculturii este un fapt confirmat de textele arabe de un gen foarte divers, fiind cele cu conținut agricol și botanic cele care oferă informații mai bogate, mai specifice și mai interesante, cu date despre producția, extinderea suprafețelor cultivate, calitatea fructelor, tehnici de conservare etc. Acest nivel ridicat de producție de fructe și variabilitatea atins ne determină să ne punem următoarea întrebare: în ce proporție a fost consumat fructul în al-Andalus? Există mai multe răspunsuri care pot fi date, în funcție de textele la care mergem pentru a colecta informații.
Standarde medicale
Medicii arabi medievali, urmând clasicii și mai ales Galen (secolul al II-lea), un mare detractor al consumului de fructe proaspete, exprimă clar distincția dintre fructe ca hrană și ca medicament; categoric, au considerat fructul ca fiind ceva marginal conceptului de hrană și au considerat că consumul acestuia este dăunător, deși toți au fost de acord în atribuirea lor unor virtuți medicinale. Unul dintre principalele motive pentru care au argumentat pentru a justifica respingerea consumului de fructe s-a bazat pe conținutul ridicat de apă - ceva care, tocmai astăzi, este considerat una dintre principalele contribuții la dietă și mult mai mult în perioadele de căldură -, subliniind a constatat că acest lucru le-a făcut mai susceptibile la corupție și, în consecință, ar putea provoca febră.
Arborele portocaliu, arborele caracteristic al Mediteranei.