Fapte nutriționale despre ciuperci de stridii și beneficii pentru sănătate

fapte

Ciuperca stridie este un tip comun de ciuperci comestibile. Ciupercile și-au primit numele deoarece au o formă și o culoare asemănătoare cu o stridie. Sunt adesea consumate ca alimente, dar sunt disponibile și suplimente de ciuperci de stridii. În anumite sisteme de medicină, cum ar fi medicina tradițională chineză (TCM), ciupercile de stridii sunt utilizate pentru a trata o varietate de condiții de sănătate.

Ciupercile de stridii oferă fibre dietetice, beta-glucan și alte ingrediente care îmbunătățesc sănătatea, au o aromă delicată și pot fi folosite pentru a adăuga aromă la o mare varietate de feluri de mâncare sărate. Ele pot fi ușor găsite în majoritatea magazinelor alimentare, făcându-le un plus inteligent în dieta ta.

Informații nutriționale ale ciupercii Oyster

USDA oferă aceste informații nutriționale pentru o porție de 1 cană (86 g) de ciuperci de stridii crude feliate.

  • Calorii: 28
  • Unsoare: 0,3g
  • Sodiu: 15,5 mg
  • Glucidele: 5,2g
  • Fibră: 2 g
  • Zaharuri: 0,95
  • Proteină: 2,9 g

Glucidele

Există doar 28 de calorii într-o ceașcă de ciuperci de stridii crude feliate. Majoritatea caloriilor provin din carbohidrați (5,2 g). Ciupercile au un conținut scăzut de zahăr, oferind puțin sub 1 gram de zahăr natural. Veți beneficia de 2 grame de fibre atunci când le consumați. Restul de carbohidrați din ciupercile de stridii este amidon.

Sarcina glicemică a unei porții de 1 cană este estimată la 3, ceea ce le face un aliment cu conținut scăzut de glicemie.

Grăsimi

Ciupercile de ciulin sunt aproape lipsite de grăsimi, oferind doar 0,3 grame pe porție.

Proteină

Veți primi aproape 3 grame de proteine ​​atunci când mâncați o ceașcă de ciuperci de stridii.

Vitamine si minerale

Ciupercile de stridii sunt o sursă excelentă de mai multe vitamine, inclusiv niacină (care asigură 21% din aportul zilnic recomandat), riboflavină (18%) și acid pantotenic (11%). Veți obține, de asemenea, cantități mai mici de acid folic, vitamina B6 și tiamină.

Mineralele din ciupercile de stridii includ fosfor, potasiu, cupru (care asigură 10% din necesitățile zilnice pentru fiecare), fier, magneziu, zinc, mangan și seleniu.

Beneficii pentru sănătate

Ciupercile de stridii conțin o serie de substanțe despre care se crede că influențează sănătatea. Aceste substanțe includ fibre dietetice, beta-glucan și alte câteva polizaharide, o clasă de carbohidrați care afectează funcția imună.

Apar studii științifice cu privire la beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor de stridii. Cercetările au examinat beneficiile potențiale ale acestei ciuperci.

Poate reduce colesterolul

Un studiu din 2015 a găsit dovezi că componenta din fibre dietetice a ciupercilor de stridii (Pleurotus ostreatus) poate fi de ajutor în reducerea acumulării de trigliceride în ficat.

Promovează sănătatea inimii

Cercetările au arătat că alimentele din cereale integrale cu fibre, cum ar fi ciupercile, oferă mai multe efecte hipocalorice asupra sănătății, făcându-le o alegere inteligentă pentru un model alimentar sănătos. Mai multe studii au asociat aportul mai mare de fibre cu o sănătate mai bună a inimii.

Autorii unui studiu au spus în mod specific că fibrele din legume și alte alimente „le fac obiective atractive pentru prevenirea bolilor și reducerea riscului de ateroscleroză și boli cardiovasculare”.

Sprijină o funcție imunitară mai bună

Ciupercile de stridii pot îmbunătăți funcția imunitară, potrivit unui mic studiu publicat în Journal of Traditional and Complementary Medicine. Pentru studiu, participanții au ingerat un extract de ciuperci de stridii timp de opt săptămâni. La sfârșitul studiului, cercetătorii au găsit dovezi că extractul poate avea efecte imunostimulante.

Un alt studiu publicat a raportat că ciupercile de stridii conțin compuși care acționează ca imunomodulatori care ajută la reglarea sistemului imunitar.

Poate reduce riscul de cancer

Unele cercetări preliminare indică faptul că ciupercile de stridii pot avea proprietăți de combatere a cancerului. Acest studiu include un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Oncologie, în care testele pe celule umane au arătat că un extract de ciuperci de stridii poate suprima creșterea și răspândirea cancerului de sân și a colonului cancer. Se fac cercetări cu oamenii de știință care sugerează că sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin relația.