Este sănătos să beți bulionul din conserve precum sparanghel sau cocoloși
Experții concluzionează că este sigur să beți aceste lichide și că trebuie să țineți cont doar de excesul de sare.
Printre delicatese pe care le oferă mâncarea bună, se numără legiuni de adepți ai alimente conservate Ca cocoloase sau sparanghel. Mulți nu iartă un vermut duminică însoțit de o porție de moluscă fină, condimentată cu câteva picături de lămâie sau oțet, după gust, și o notă de piper măcinat. Și niște sparangheli albi de calibru bun însoțiți de maioneză sau puțin usturoi tocat, oțet și ulei de măsline extravirgin pot stârni și ele pasiuni.
Dar ce să faci cu bulionul de la cocole și sparanghel conservat? Ca și în decizia dacă omleta de cartofi ar trebui să fie făcută cu sau fără ceapă, totul depinde de gusturile consumatorilor și pozițiile sunt în contradicție: unii aruncă direct apa în care sunt conservate aceste alimente. Si totusi, alții se luptă să bea aceste lichide care păstrează aroma, vitaminele și mineralele produselor pe care le conțin, și sunt chiar și cei care fac sosuri cu ei pentru a-și termina cele mai bune feluri de mâncare. Unii chiar iau drumul de mijloc: se pregătesc într-un timp record a înlocuiți fasolea cu scoici amestecând o oală de fasole cu o cutie de cocoloși cu bulionul lor și tot. Iar rezultatul dă lovitura!
Dar, este sănătos să consumi aceste bulioane? Sau pot provoca vreun rău sănătății? Experții în științe alimentare spun sunt inofensive, deși (avertisment la hipertensiune) trebuie luat în considerare faptul că poartă multă sare, conservantul prin excelență din timpuri imemoriale. De aceea doza va fi cea care marchează dacă este sănătoasă sau nu: dacă conține 5% sare, o băutură mică este inofensivă, dar consumul de jumătate de litru odată (25 de grame de clorură de sodiu) poate provoca daune grave sănătate.