Mandarină - Informații generale
A Retinol: 71,61-71,61 pg
A Carotenoizi: 783,00-814,17 µg
E sau tocoferol: 0,320-0,320 mg
Mandarina este un fruct asemănător portocalei, dar mai mic și turtit de baza sa. Coaja este netedă, de culoare roșu-portocaliu strălucitor și este foarte ușor de curățat, chiar și cu mâinile. Mandarina se consumă în principal ca fructe proaspete, deși sunt cunoscute și segmente de conserve de mandarină.
Mandarina este un fruct asemănător cu portocaliul, mai mic și puțin aplatizat la baza sa. Este unul dintre cele mai populare fructe din lume pentru ușurința cu care se curăță. Coaja este netedă și strălucitoare, culoarea variază de la galben la roșu-portocaliu, iar pulpa poate fi dulce sau foarte dulce.
Fructul are o formă globoasă și deprimată la baza sa, măsoară aproximativ 4-7 cm lungime și 5-8 cm diametru.
Culoarea sa este variabilă, poate trece de la galben verzui la portocaliu-roșu, deși o caracteristică importantă este coaja sa strălucitoare. Este ușor de curățat și are numeroase glande uleioase scufundate care pătrund pe mâinile celui care le apasă, de unde mirosul caracteristic care rămâne pe degetele consumatorului. Pulpa este suculentă și dulce, este împărțită în 10-12 segmente, cu sau fără semințe în interior, în funcție de soiul în cauză.
Mandarina este o sursă de vitamina C, deși într-o proporție mai mică decât portocala, este bogată în fibre și are un conținut ridicat de apă.
Importanța comercială a mandarinei este în consumul său natural, ca desert sau gustare, iar prezența acestui fruct pe piețele europene este în creștere. În bucătărie, mandarina poate fi folosită în mâncăruri de vânat și porc, în mâncăruri cu fructe de mare, în salate etc. De asemenea, sunt folosite pentru nenumărate deserturi, precum salate de fructe, prăjituri, creme etc.