În calorii, calitate peste cantitate
Când vine vorba de slăbit, potrivit unui studiu al Universității Harvard, numărul de calorii consumate nu este neapărat la fel de important ca și calitatea acelor calorii. Tipul de calorii pe care le ia corpul tău poate afecta cât de eficient este arsă energia, care poate fi cheia pentru a pierde în greutate și a o menține echilibrată.
Cercetătorii au studiat 21 de adulți supraponderali și obezi, fiecare dintre aceștia urmând o dietă pentru a-i ajuta să piardă cel puțin 12,5% din greutatea corporală. Odată ce acest obiectiv a fost atins, pentru a-i ajuta să mențină această pierdere în greutate, cercetătorii i-au plasat pe participanți pe un ciclu de trei diete timp de patru săptămâni.
Una dintre diete era săracă în grăsimi, similar cu cea recomandată de American Heart Association, astfel încât participanții și-au redus aportul de grăsimi, accentul a fost pus pe consumul de cereale și multe fructe și legume.
O altă dietă s-a bazat pe modelul Dieta Atkins, un plan în care participanții au mâncat mai multe proteine și grăsimi, dar au încetat să consume mai mult pâine, paste și alți carbohidrați.
Ultima a fost o dietă cu conținut scăzut de glicemie, un model bazat pe reglarea nivelului de zahăr din sânge utilizat în multe planuri comerciale de dietă, cum ar fi dieta Zone. Planul s-a axat pe calitatea glucidelor pe care le-au consumat. Participanții au fost încurajați să înlocuiască unele produse din cereale și legume cu amidon cu legume sănătoase, leguminoase, fructe și alimente bogate în grăsimi.
Rezultatele au arătat că, atunci când urmau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, corpul lor ardea mai puține calorii decât cele care urmau o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau glicemic. Iar dieta cu conținut scăzut de grăsimi a încărcat organismul cu câțiva factori metabolici care au prezis că greutatea va reveni.