Studiu Dieta Gastronomie Totală; Inc

Studiu de dietă totală promovat de OMS este primul de această magnitudine care se desfășoară în Spania, este o analiză a consumului de alimente din țara noastră condusă de Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN).

totală

Adevăratul scop al Studiu de dietă totală Este să știm, pe lângă consumul real de alimente și valorile sale nutriționale, să fim conștienți de expunerea reală a populației la poluanți și alte substanțe chimice care ajung în organismul nostru prin alimente.

Studiul se desfășoară cu un sector reprezentativ al populației spaniole, se studiază grupurile de populație, copiii de la 6 la 11 luni (perioadă de înțărcare), copiii de la 1 la 2 ani (când încep să mănânce totul), copiii de la 10 la 16 ani (aport mai mare pentru dezvoltare) și adulți între 25 și 60 de ani, cu excepția mamelor însărcinate și care alăptează.

Sunt efectuate sondaje de rechemare 24 de ore și un chestionar privind frecvența alimentelor, tehnicile de gătit utilizate și cantitatea fiecărui aliment consumat odată gătit, inclusiv ingredientele care alcătuiesc o paella, o tocană etc.

Rezultatele analitice sunt exprimate ca valori medii în perioada anuală și sunt comparate cu nivelurile recomandate de organizațiile științifice pentru a cunoaște posibilele riscuri pentru sănătate și măsurile care trebuie luate pentru a o proteja.