Este mai bine să mănânci doar albusul care risipesc 5 mituri despre ou

Timp de câțiva ani s-a recomandat limitarea aportului, deoarece a fost legat de o creștere a colesterolului. Aceasta este cea mai comună, dar există și altele.

bine

Oul este un aliment versatil care se adaptează diferitelor tipuri de preparare. Fotografie Shutterstock.

Oul a fost un tovarăș în dieta noastră de la începutul bucătăriei. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură este unul dintre cele mai nutritive alimente din natură, nu numai pentru a fi o sursă excelentă de proteine ​​de mare valoare biologică, ci pentru contribuția importantă a nutrienților esențiali pentru sănătate, pentru versatilitatea și accesibilitatea sa.

Dar în jurul consumului său există câteva mituri care depășesc cele mai cunoscute legături cu colesterolul ridicat, pe care medicul specialist în nutriție Virginia Busnelli îl ajută să disipeze.

Mitul 1: consumul de ouă mărește colesterolul

Colesterolul este o componentă fundamentală a membranei celulare și a proceselor de sinteză a anumitor hormoni și acizi biliari, deci este important nu-l mai numi ticălos, spune directorul Centrului de Endocrinologie și Nutriție Crenyf. Problema apare atunci când nivelurile sale sunt crescute din cauza unei diete nesănătoase și/sau a altor factori precum stilul de viață, stresul și sedentarismul.

Deși gălbenușul este un aliment bogat în colesterol, mitul stabilit că oul crește deja colesterolul din sânge nu are hrană, dar a fost ceea ce a făcut în 1973 Asociația Americană a Inimii a recomandat să vă limitați consumul la 3 ouă pe săptămână.

În prezent, numeroase studii au arătat că efectul pe care îl generează colesterolul consumat în alimente asupra sângelui nu este atât de mare pe cât se credea și că există factori care interferează cu absorbția colesterolului din ouă. Toate acestea înseamnă că consumul de ouă nu crește nivelul colesterolului din sânge și nu prezintă un risc suplimentar pentru suferința de boli cardiovasculare. De fapt, există studii care confirmă faptul că consumul de ouă poate fi legat de o creștere a colesterolului HDL, faimosul „colesterol bun”.