Diferențe nutriționale între uleiul de măsline virgin și cel rafinat

Am spus deja că uleiul de măsline poate fi obținut prin diferite procese și, astfel, dă naștere la produse cu proprietăți diferite, de aceea astăzi ne concentrăm pe diferențele nutriționale dintre uleiul de măsline virgin și cel rafinat, astfel încât să puteți alege cea mai potrivită opțiune pentru sănătatea corpului.

nutriționale

Primul lucru pe care îl vom analiza va fi conținutul său de lipide. da OK ambele uleiuri au 99,9% grăsimi, ceea ce variază este calitatea acestora. Prin urmare, în graficul următor putem vedea conținutul de acizi grași saturați (AGS), mononesaturați (AGM) și polinesaturați (AGP), printre care omega 3 și omega 6, din ambele uleiuri:

Așa cum putem vedea, uleiul de măsline rafinat are o proporție mai mică de acizi grași polinesaturați sau esențiali, în timp ce uleiul de măsline virgin are mai puțini acizi grași omega 9 sau mononesaturați, dar mai mulți omega 3 și omega 6 sau grăsimi polinesaturate.