Dieta Schimbarea cărnii roșii cu pește reduce riscul de deces

Înlocuirea consumului acestor alimente cu alternative mai sănătoase de origine animală sau vegetală poate reduce, pe termen lung, posibilitatea cancerului sau a bolilor cardiovasculare

Știri conexe

Creșterea aportului de carne roșie, în special a cărnii roșii procesate, este asociată cu cu un risc crescut de deces, sugerează un amplu studiu realizat în Statele Unite și publicat astăzi în „The BMJ”. Cu toate acestea, reduceți aportul de carne roșie în timp ce creșteți aportul de proteine ​​sănătoase, precum ouă și pește, cereale integrale și legume, poate reduce acest risc pe termen mediu și lung, spun cercetătorii de la T.H. Departamentul de Sănătate Publică Chan, Universitatea Harvard (SUA)

roșii

Consumul de carne roșie a fost mult timp legat de creșterea riscului diabet de tip 2, boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și moarte prematură. Dar se știe puțin despre modul în care modificările consumului de carne roșie pot influența Riscul de deces.

Aportul redus de carne roșie și creșterea cerealelor integrale, a legumelor sau a altor proteine ​​alimentare, cum ar fi păsările de curte, ouăle și peștele fără piele, au fost asociate cu un risc mai mic de deces la bărbați și femei

Pentru a determina această posibilă asociere, cercetătorii din SUA și China au analizat relația dintre modificările consumului de carne roșie în timpul o perioadă de opt ani cu rata mortalității pentru următorii opt ani, din 1986 până la sfârșitul urmăririi în 2010.

Cercetătorii au folosit date de la 53.553 asistente medicale înregistrate în SUA, cu vârste cuprinse între 30 și 55 de ani, din Studiul de sănătate al asistenților medicali (NHS) și 27.916 bărbați profesioniști din domeniul sănătății în SUA., Cu vârsta cuprinsă între 40 și 75 de ani, din studiul de urmărire pentru profesioniștii din domeniul sănătății (HPFS), care, la începutul ambelor studii, nu prezentau boli cardiovasculare sau cancer.

La fiecare patru ani, participanții completează un chestionar aferent cu frecvența în consumul anumitor alimente. În acesta, ei au fost întrebați despre frecvența medie a aportului fiecărui aliment în ultimul an, de la „niciodată sau mai puțin de o dată pe lună” până la „De 6 sau mai multe ori pe zi”. Apoi au împărțit participanții în cinci categorii pe baza schimbărilor lor în consumul de carne roșie.