Dieta alcalină, este un mit sau o realitate Bionsan
Așa-numita dietă alcalină a câștigat rapid popularitate în ultimii ani. Multe site-uri web o promovează și există diferite cărți și publicații despre gătit alcalin și rețete. În același timp, au ieșit în evidență numeroase voci care o critică și o consideră o simplă „invenție”.
Dar în ce constă cu adevărat dieta alcalină? Are vreun fundament logic sau științific? Vă poate aduce beneficii sau, dimpotrivă, poate fi chiar dăunătoare sănătății dvs.?
În această postare vă vom oferi toate cheile.
Teoria alimentelor alcaline sau acide explicată într-un mod simplu
Așa-numita dietă alcalină se bazează pe ipoteza că alimentele pe care le consumați pot influența echilibrul acido-alcalin al corpului dumneavoastră.
Teoria susține că atunci când arzi caloriile din alimentele pe care le consumi, rămâne un reziduu. În funcție de tipul de mâncare, poate fi acid sau bazic (alcalin).
Dacă restul este acid, corpul tău va deveni acid, în timp ce dacă este bazic, va deveni alcalin. Există, de asemenea, alimente neutre, care nu înclină echilibrul în ambele direcții.
Teoria alimentelor alcaline susține că un mediu excesiv de acid este unul dintre principalii responsabili pentru un număr bun de boli, cum ar fi:
- Arterioscleroză
- Cancer
- Osteoporoza
- Boli degenerative
- Creștere în greutate
Să vedem puțin mai mult pe ce se bazează această afirmație.
PH și echilibrul acid-alcalin
Nivelul de aciditate sau alcalinitate al corpului nostru (și al diferitelor sale organe) este măsurat de nivelul pH-ului, care variază între valorile de la 0 la 14. Se consideră că valorile sub 7 sunt acide, iar cele de mai sus sunt bazice ( alcalin). Valoarea 7 ar fi neutră, nici acidul nu alcalin.
Probabil ați auzit de pH neutru în legătură cu gelurile sau săpunurile de baie. Acest lucru se datorează faptului că un produs neutru nu ar modifica pH-ul natural al pielii noastre.
Acum se dovedește că nivelul pH-ului corpului nostru nu este uniform. Deși mediul alcalin domină, există anumite organe precum stomacul, intestinul gros, părți ale intestinului subțire și vagin, care sunt eminamente acide.
Acest lucru este logic, deoarece bacteriile probiotice care trăiesc în intestin și zona genitală au nevoie de un mediu acid pentru a trăi.
Pe de altă parte, sângele nostru este ușor alcalin, cu valori ale pH-ului cuprinse între 7,35 și 7,45. Dacă valorile sanguine ar scădea sub 7,35, consecințele ar fi foarte grave.
Chiar și moartea ar putea apărea dacă nu este tratată imediat. Aceasta este cunoscută sub numele de acidoză.
Pericolele unei diete acide
Deci, cum rezultă acidificarea excesivă a corpului în tot felul de boli, conform teoriei dietei alcaline?
Cheia ar fi în modul în care corpul nostru elimină deșeurile acide create de o dietă inadecvată. Deoarece acestea au un efect coroziv asupra celulelor noastre, ele trebuie mai întâi neutralizate. Acestea pot fi apoi excretate prin urină.
Corpul nostru va trebui, de asemenea, să împiedice acidificarea sângelui cu orice preț, întrucât altfel ar apărea acidoză și colaps general.
Face acest lucru prin substanțe alcaline disponibile în organism, care dezactivează acizi, cum ar fi bicarbonatul de sodiu. Tot prin anumite minerale precum calciu și magneziu.
Problema este că, dacă consumăm alimente acide în exces, organismul nu va avea suficiente substanțe și minerale disponibile. Va trebui apoi să vă atrageți „rezervele strategice” care sunt stocate în oase, dinți, păr, organe sau chiar în sânge.