Determinarea caloriilor alimentare - Analize de calitate - flacapanfila

Trimis de flacapanfila • 17 septembrie 2013 • 2.146 cuvinte (9 pagini) • 2.733 vizite

alimentare

FACULTATEA DE INGINERIE AGROINDUSTRIALĂ

CHIMIE AGROINDUSTRIALĂ ȘI BIOCHIMIE

DETERMINAREA VALORII CALORICE A ALIMENTELOR

PROFESOR: Ing. EPIFANIO MARTÍNEZ MENA

ELEV: FELIBERTO ARMIJOS CHASQUERO

DATA: 09/04/2013

Este cunoscut de toți că dieta este un factor important în menținerea sănătății. Nutriția este proprietatea esențială și generală a ființelor vii care constă dintr-un set de procese prin care organismul viu primește materialele necesare menținerii vieții. Dacă este important pentru oricine să mențină o dietă corectă.

Vom obține energia necesară pentru îndeplinirea funcțiilor vitale din principiile imediate; procentul lor în dietă va depinde de consumul de energie din viața de zi cu zi.

Fiecare grup de nutrienți energetici - carbohidrați, lipide sau proteine ​​- are o valoare calorică diferită și mai mult sau mai puțin uniformă în fiecare grup. Pentru a facilita calculele valorii energetice a alimentelor, se iau valori standard pentru fiecare grup: un gram de carbohidrați sau proteine ​​eliberează aproximativ patru calorii atunci când sunt arse, în timp ce