De ce suntem atrași de cartofii prăjiți
chipsuri Acestea fac parte din acel grup de alimente pe care le cunoaștem, nu este cel mai sănătos, dar totuși, există ceva în spate care ne atrage și ne bucurăm de fiecare dată când un cartof prăjit intră în gura noastră.
Un studiu recent a aflat de ce suntem atrași de cartofii prăjiți și sunt irezistibili. Răspunsul pare să fie în miros ceea ce se realizează prin combinarea cartofilor cu uleiul gata pentru prăjire.
Cercetătorii de la Universitatea din Leeds, din Anglia, au evaluat aromele și gazele care sunt eliberate din cartofii prăjiți, putând verifica dacă miros este mult mai complexă decât cea a unui simplu prăjire, deoarece seamănă cu un amestec de sirop de caramel, cacao, brânză, ceapă și chiar flori.
La cartofii prăjiți de două ori, aroma este mai complexă și aici poate fi găsit un miros care include mirosul florilor.