7 mituri despre caloriile alimentare din dubii Nestlé Family Club
Credeți că caloriile stau la baza unei diete bune? Când vorbim despre calorii, ne referim la energia pe care o furnizează un aliment. Dar numărarea lor nu este cea mai eficientă metodă de a urma o dietă sănătoasă. Atunci când ar trebui să ne uităm la ele? În acest articol vă explicăm ce este o kilocalorie și de ce sunt specificate pe ambalajul tuturor produselor.
Potrivit RAE, definiția caloriilor este unitatea de energie termică echivalentă cu cantitatea de căldură necesară pentru creșterea temperaturii de 1 gram de apă cu 1 grad de temperatură la presiune normală. Pare complicat, nu? De fapt, sunt unitățile cu care se exprimă energia alimentelor. Această energie este furnizată prin alimentele pe care le consumăm și se obține din oxidarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.
Denumim valoarea calorică a alimentelor sau valoarea energetică la cantitatea de energie care este produsă atunci când un aliment este complet metabolizat de corpul nostru. Toate alimentele sunt potențiali manageri de energie, dar în cantități diferite, în funcție de conținutul lor de macronutrienți. Glucidele, grăsimile și proteinele sunt substanțele nutritive din care organismul obține energia de care are nevoie.
Cantitatea de energie furnizată de fiecare dintre aceste elemente este:
- Glucidele = 4 kilocalorii pe gram.
- Proteină = 4 kilocalorii pe gram.
- Grăsimi = 9 kilocalorii pe gram.
valoarea calorică a unui aliment se exprimă în calorii sau, de asemenea, apeluri kilocalorii (kcal). În mod obișnuit în domeniul nutriției, ambii termeni sunt folosiți în mod interschimbabil.
De mulți ani, caloriile au fost folosite ca principal aspect pentru a evalua calitatea unei diete, dar nu este singurul lucru, nici măcar esențial pentru a evalua dacă o dietă este sănătoasă. Astăzi există încă multe diete care se bazează pe numărarea caloriilor fără a se uita la calitatea nutrienților. Ar trebui clarificat faptul că Caloriile sunt un mod de a măsura energia din alimente, nu de a evalua dacă este sau nu sănătoasă.
Există nenumărate mituri legate de consumul de calorii, întrucât toate miturile au o parte din real și o parte fictivă. Aflați ce este adevărat despre ele în principalele mituri.
Alimentele cu conținut scăzut de calorii sau ușoare sunt mai sănătoase
Nu exact, valoarea nutritivă a alimentelor este foarte importantă. Consumul de alimente sănătoase va acoperi toate nevoile nutriționale și vă veți simți mai mulțumiți. Unele alimente, cum ar fi uleiul de măsline sau nucile, sunt considerate alimente calorice. Dar sunt și foarte sănătoși, deoarece oferă nutrienți de interes: grăsimi mono și polinesaturate, antioxidanți, fibre. Consumat în cantitatea potrivită, se recomandă consumul său zilnic.