CUPĂ DE VARZĂ ȘI VASTRĂ - Bucătăria mea și alte lucruri - Chary Serrano
Supă de varză și dovleac cu ierburi și condimente
Această supă este un simplu starter pentru prânz sau cină, cu ingrediente de sezon la fel de bune ca varza și dovleceii, legumele de toamnă și de iarnă, care sunt atât de populare în bucătărie. Cu o notă de ceapă și ierburi care îi conferă mai multă aromă.
Este foarte rapid de făcut, cu puține complicații. Sănătos și digestiv. Ea este vegană, dar, așa cum spun mereu, nu este pentru că sunt, ci pentru că este atât de bună.
De asemenea, este sărac în calorii, foarte bun pentru o dietă echilibrată.
Sunt sigur că îți va plăcea.
În ceea ce privește principalele substanțe nutritive, varza conține vitamina C, potasiu, calciu, acid folic, vitamine B, niacină, polifenoli și are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
Dovleacul conține puțin mai mult de 1 gram de proteine la 100 g. Nu are grăsimi și are un conținut ridicat de apă. Vitamina B6 într-o proporție mai mare și, de asemenea, B2, B5 și B9. De minerale în ordinea conținutului: cupru, mangan, potasiu și magneziu.
Ingrediente pentru 2 persoane
- 200 g. varză
- 100 g. dovleac
- ceapa pe jumatate imbatranita
- 1 vârf de pulbere de coriandru
- 1 vârf de piper
- 1/2 linguriță de cimbru
- 1/4 de linguriță de sare
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 700 ml. bulion de legume sau apă și jumătate de cub de bouillon
Cum se face supă de varză și dovleac:
Spalam varza, o taiem fasii si o blanchim in apa clocotita 5 minute.
Puneți într-o tigaie 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, suficient cât să prăjiți ceapa tocată, cu puțină sare.
Tăiați dovleacul în bucăți foarte mici și când ceapa este pe jumătate făcută, adăugați dovleacul și sotati-l.
Nu îl mai gătesc pentru că s-ar destrăma ușor și îl vreau cu o atingere clară.
Adăugăm acest sos la varza albită și strecurată.
Punem ierburile. Le-am pus uscate: un vârf de coriandru, puțin cimbru și puțină piper și puțină sare.
Adăugați bulionul și gătiți până când totul este fraged.
Redresăm sarea, deși normal este că nu are nevoie de ea, deoarece este deja în bulion.
Servim foarte fierbinte.
Supă de varză și dovleac
Vă mulțumesc că ați vizitat blogul meu, dacă aveți întrebări sau nelămuriri, vă voi ajuta cu plăcere prin comentarii.
Comentarii
Trebuie să mărturisesc că varza gătită nu mă termină de convertit, o folosesc întotdeauna în salată din cauza cât de crocantă este. O imbratisare
10 ianuarie 2020 16:01
Ador salatele cu varză crudă. Gustul se schimbă când este gătit, dar este încă bun.
10 ianuarie 2020 16:01
Ador dovleacul: în supă, în smântână sau în orice rețetă. Mai exact, cel pe care ni-l aduceți astăzi este minunat pentru mine să am grijă de mine după excesele de Crăciun. Mulțumesc mult
09 ianuarie 2020 18:01
Vă mulțumesc pentru vizită și comentariu. Mă bucur că vă place rețeta.
09 ianuarie 2020 23:01
Cred că este o rețetă grozavă pentru aceste date când vrem să degresăm puțin
08 ianuarie 2020 12:01
Mulțumesc foarte mult, încă nu am adăugat alte supe similare. Ador varza.
08 ianuarie 2020 13:01
Cred că varza este singura legumă care nu este una dintre preferatele mele. Mi-e greu să-l mănânc și în supă, nu știu, nu știu, nu sunt prea clar, dar poate dacă îl zdrobesc pe toate și fac un piure, poate pot profita de reteta.
08 ianuarie 2020 11:01
Să vedem. varza, ca și conopida, sunt mulți oameni cărora nu le pasă sau cărora direct nu le place deloc. Dar există multe legume și ele pot fi oricând înlocuite.
08 ianuarie 2020 13:01
Ne plac toate supele, bulionele și cremele. Nu l-am încercat niciodată, așa că salvăm rețeta pentru ao face în curând.
08 ianuarie 2020 08:01
Este bine că ai o idee să o faci, vei vedea cum îți place. Iarna sunt esențiale felurile de mâncare.