Cum se identifică simptomele otrăvirii alimentare La Opinion
Mâncarea aceea ți-a făcut rău sau a fost ceva?
După o cină cu prietenii tăi, te trezești în mijlocul nopții greață și apoi îți petreci următoarele ore mergând la baie de prea multe ori. Când vorbești cu prietenii a doua zi, afli că nimeni altcineva nu s-a îmbolnăvit.
Ați primit intoxicații alimentare sau v-a atacat un virus al stomacului?
Intoxicația alimentară și germenii stomacului sunt în esență aceleași: o infecție virală sau bacteriană care provoacă gastroenterită, termenul medical pentru inflamația stomacului și a intestinelor, care provoacă vărsături și diaree.
Diferența este dacă ați primit infecția mâncând ceva care a fost contaminat cu bacterii sau un virus sau prin atingerea unei suprafețe contaminate și transferarea germenilor din mâini în gură.
În cea mai mare parte, tulburările gastro-intestinale cauzate de bacterii precum salmonella și E. coli sunt, de obicei, alimentare.
Virușii gastro-intestinali se pot răspândi prin mediu sau pot fi transmiși prin alimente. De exemplu, norovirusurile sunt o cauză majoră a bolilor de origine alimentară, de obicei prin produse proaspete sau crustacee, dar sunt extrem de contagioase și se răspândesc rapid pe suprafețele atinse de persoanele infectate. (De aceea au o reputație proastă că se răspândesc pe navele de croazieră.) În plus, bolile cauzate de acești viruși tind să fie sezoniere: ating vârfurile în timpul iernii într-o parte a țării, iar primăvara sau vara în alta.
Identificarea originii
Indiferent de modul în care agentul patogen care te face să suferi a intrat în sistemul tău, tratamentul inițial este același (vezi mai jos „Cum să te simți mai bine”).
Dar, din mai multe motive, este bine să încercați să determinați dacă sursa problemelor dvs. a fost ceva pe care l-ați mâncat. Dacă mai ai o parte din mâncarea aceea care te-a rănit, scapă de ea.
Raportarea autorităților locale ale departamentului de sănătate suspectate de boală transmisă de alimente poate determina o investigație pentru a identifica care alimente te-au îmbolnăvit. Acest lucru este deosebit de important dacă se dovedește că v-ați îmbolnăvit de la o masă într-un restaurant sau de unele alimente contaminate care sunt încă în vânzare în supermarketuri.
Și, în cele din urmă, unele tipuri de boli de origine alimentară pot fi mortale sau pot provoca probleme cronice de sănătate la mult timp după oprirea diareei și vărsăturilor. Din acest motiv, este esențial să cunoașteți semnele de avertizare care vă spun că este timpul să consultați un medic în loc să așteptați să treacă.
Când alimentele conțin germeni
Este probabil otrăvirea alimentară dacă și altcineva care a mâncat aceleași alimente s-a îmbolnăvit, spune James E. Rogers, Ph.D., Consumer Reports director al siguranței și cercetării alimentelor.
Dar este posibil să vă îmbolnăviți de un aliment care nu pare să afecteze pe nimeni altcineva, pur și simplu pentru că hamburgerul sau bucata de papaya pe care ați mâncat-o a fost mai contaminată cu bacteriile care cauzează boala.
Simptomele otrăvirii alimentare (dureri abdominale, crampe stomacale și accese multiple de diaree sau vărsături) tind să fie mai severe, dar durează mai puțin, când vine vorba de un germen de stomac.
Dacă stomacul vă doare sau aveți arsuri la stomac, balonare sau gaze, dar nu aveți vărsături sau diaree, este probabil o indigestie, nu o infecție.
Oamenii care suspectează că au otrăvire alimentară adesea consideră că este obținut din ceva pe care l-au mâncat chiar înainte de a începe să se simtă rău, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Bolile de origine alimentară sunt cauzate de numeroase bacterii, viruși, paraziți sau toxine produse de bacterii. Simptomele pe care le prezentați și cât de repede le simțiți variază în funcție de contaminantul din alimentele dumneavoastră.
De exemplu, este posibil să aveți greață și vărsături severe la doar o oră după ce ați mâncat o salată de pui contaminată care conține un tip de bacterii producătoare de toxine numite Staphylococcus aureus. Dar dacă mâncați un hamburger care conține E. coli O157: H7, poate dura mai mult de o săptămână până când aveți diaree severă sau unul dintre celelalte simptome neplăcute pe care le provoacă.