Cum se fac eclere de ciocolată Hai să întoarcem ziua
Ingrediente:
Pentru patiseria choux:
Pentru umplere:
Pentru acoperire:
Pentru patiseria choux:
Pentru umplere:
Pentru acoperire:
Pentru patiseria choux:
Pentru umplere:
Pentru acoperire:
Descriere
Atenție iubitorii de dinți dulci și ciocolată. că vă aducem o rețetă pe care nu o puteți ignora: eclere de ciocolată. Este o specialitate de origine franceză. Eclair este francez pentru „fulger”. Se pare că a fost numit după strălucirea specială pe care o prind aceste prăjituri atunci când se glazurează patiseria choux cu care sunt făcute.
Pentru masa de eclere de ciocolată
Pentru a face aluatul pentru eclere de ciocolată aduceți apa cu untul și zahărul la fierbere. Când începe să fiarbă și zahărul și untul sunt dizolvate, se toarnă făina cernută deodată și se lasă preparatul să se usuce la foc foarte mic. În timpul acestei operații, nu încetați să amestecați o secundă cu ajutorul unei linguri de lemn sau a unei spatule sau a unui limbă de silicon.
Se ia de pe foc și se adaugă ouăle. da, adăugați-le unul câte unul, astfel încât să nu adăugați unul până când cel anterior nu este bine amestecat și încorporat în aluat.
Pune masa ta eclere de ciocolată în interiorul unei pungi de patiserie cu o duză netedă și așezați churritos mici alungiți pe tava de copt, acoperită cu hârtie pergament sau hârtie rezistentă la grăsime.
Separați albii de gălbenușuri pentru a picta cu gălbenușul și cu ajutorul unei pensule sau chiar a degetului, suprafața eclere de ciocolată. Desigur, nu aruncați clar. de care poți profita într-o altă rețetă. de exemplu pentru a face niște bezea.