Creme de legume pentru toamnă

Toamna vom avea o mare varietate de legume, precum bietă, anghinare, țelină, vinete, dovlecei, dovleac, spanac sau praz.

legume

Toamna putem face o mare varietate de creme de legume sau piureuri moi, perfecte pentru prepararea primelor feluri de mâncare din această perioadă a anului. Și dacă vrem să adăugăm un bonus nutrițional rețetelor, să profităm de nucile proprii de toamnă pentru a le îmbogăți cu energie suplimentară, vitamine, minerale și fibre. E timpul pentru farfurie!.

Cremă de dovlecei și castane

Ingrediente

  • 2 dovlecei medii
  • 4 castane fierte
  • 1 praz
  • 1 ceapă
  • 1/2 cub de stoc
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • Sare
  • piper negru și/sau nucșoară

Elaborare

Curățați, curățați și tocați dovleceii, prazul și ceapa. Într-o cratiță, încălziți cele trei linguri de ulei. Când este fierbinte, la foc mic, se adaugă ceapa și se lasă câteva minute până devin aurii. Se adaugă apoi prazul și dovleceii și se fierbe aproximativ 5 minute. Se amestecă bine și se condimentează după gust. Adăugați castanele și jumătate de cub de stoc și acoperiți cu apă pentru a acoperi dovleceii. Lăsați să fiarbă timp de jumătate de oră sau cam așa. După acest timp, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se încălzească. Apoi treceți prin blender până când este cât mai cremos posibil. Se poate servi într-un castron sau într-o farfurie adâncă presărată cu puțină nucșoară.

O cremă perfectă pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, datorită dovlecei, o legumă ușoară și cu conținut scăzut de calorii și castanului, nuca cu cel mai mic conținut de grăsimi.

Crema de vinete cu migdale

Ingrediente

  • 2 vinete
  • 1 praz
  • 1 ceapa mica
  • 15 migdale crude
  • 1 pahar mic de lapte semidegresat
  • 1 litru bulion/apă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare și boabe de piper