Controlul nutrițional al Escherichia Coli (E
Apariția bolii edemului este o problemă legată de sistemele noastre moderne de producție, iar obiectivul acestui articol este de a revizui factorii care declanșează boala și diferitele strategii de prevenire a bolii. Boala edemului este cauzată de o Escherichia coli, un producător de toxină shiga.
După aderarea la enterocitele intestinului subțire, toxina shiga produsă trece în fluxul sanguin și este capabilă să se răspândească în tot corpul. În capilare, această toxină shiga distruge celulele endoteliale, provocând trecerea și acumularea de fluide în țesutul înconjurător.
În unele cazuri, edemul declanșat generează umflături, în principal ale botului și/sau ale pleoapelor, de unde și denumirea bolii edemului. Când acest edem este prezent în creier, pot apărea simptome legate de tulburări neurologice. De exemplu, animalele afectate se află în decubit lateral și în mișcări de pedalare. Toxina Shiga acționează uneori atât de repede încât ucide porcul fără simptome clinice anterioare.
Boala apare mai ales în timpul tranziției, în principal după înțărcare, dar poate apărea și mai târziu, la începutul îngrășării.
Înțărcarea purceilor
Vom observa mai întâi ce se întâmplă în perioada de tranziție, în momentul în care boala edemului este de obicei mai frecventă (în a doua până la a treia săptămână după înțărcare). Pentru a înțelege de ce apare această problemă în acest moment precis, trebuie să analizăm ce înseamnă procesul de înțărcare pentru purcel.
Modul în care sunt purjate purceii în sistemele moderne de producție intensivă nu este deloc natural.
Peste noapte, purcelul nu numai că își pierde mama, colegii de așternut și mediul familial, dar își pierde și singura sursă cunoscută de hrană: laptele. Acest lucru se întâmplă într-un moment (în jur de 21 de zile) când producția de lapte de scroafă este la maxim. Din acest motiv, în acest moment, comportamentul purcelușului și figia intestinului său sunt axate pe supt și digerarea laptelui. Că într-o perioadă atât de delicată, o schimbare bruscă de la o zi la alta poate declanșa boli, este ceva care nu ar trebui să surprindă pe nimeni.
Principalul stres de hrănire pentru purcel este să treacă de la suptul unui flacon fierbinte împreună cu alți colegi de gunoi la (în cel mai extrem caz) mestecarea individuală a unei furaje uscate reci dintr-o buncăr. Mulți purcei nu mănâncă ore întregi sau chiar zile după înțărcare, nu pentru că nu le este foame, ci pur și simplu pentru că sunt foarte precauți atunci când accesează noi surse de hrană.
Studiile arată că inițial purceii gustă doar cantități mici de furaje
După un anumit timp, când purcelul descoperă că nu se întâmplă nimic rău după ce a mâncat noua mâncare, se întoarce în căutarea a mai multe.
Dacă creionul în care se naște are aceeași fântână de băut cu cea pe care o găsesc ulterior la înțărcare, cel puțin vor putea bea puțină apă.
Cu toate acestea, purceii trebuie să înțeleagă în continuare că acest nou fl singur nu le va elimina foamea. Din fericire pentru sistemele moderne de producție, purceii sunt animale inteligente și curioase care, mai devreme sau mai târziu, vor începe să mănânce.
Dacă ai vrea să fii cinic, ai putea spune că atunci când purceii încep să mănânce în sfârșit, atunci încep problemele.
Laptele de scroafă conține: lactoză, proteine (cazeină, α-lactalbumină, ß-globuline, albumine serice, imunoglobuline), lipide, lactocite, leucocite și diverse minerale.
Concentrațiile relative variază în timpul alăptării, dar cel mai important factor este că ingredientul principal este lactoza. Acest lucru este în contrast puternic cu unele diete post-înțărcare, unde ingredientul principal este o proteină vegetală, cum ar fi făina de soia.
Purcelul nu este capabil să digere proteina din făină de soia în mod corespunzător, deoarece nu are încă enzimele pentru a face acest lucru, dar din păcate există mai multe bacterii, cum ar fi E. Coli, care pot.
Purceii dobândesc E. Coli din mediu imediat ce se nasc. În timpul alăptării, au fost protejați împotriva bolii cauzate de acesta și de alți agenți patogeni datorită anticorpilor din lapte cu înțărcare, această protecție se încheie.
Aspectul toxinelor
Lipsa anticorpilor adăugați la abundența nutrienților provoacă o proliferare aproape incontrolabilă a E. Coli și aderența sa la enterocite, unde își pot produce toxinele.
Unele dintre aceste toxine, care sunt numite căldură stabilă (st) și căldură labilă (lt), sunt cauza diareei. Toxinele perturbă absorbția nutrienților, ducând la acumularea de apă în intestin prin osmoză. Deoarece intestinul gros al purcelului nu este capabil să absoarbă această cantitate mai mare de lichide, apare diareea.
În alte cazuri, E. Coli care se atașează de enterocite produce toxină shiga (stx2e).
Lipsa nutrienților digestivi
Patogeneza acestei boli a fost descrisă la începutul articolului. Pe lângă problema proliferării rapide a E. Coli, lipsa nutrienților digestivi determină pierderea înălțimii vilozităților intestinale și producția mai mică de mucus. Acest lucru facilitează în continuare atașarea bacteriilor la vilozități și producția ulterioară de toxine.
De ce boala edemului nu apare imediat după înțărcare, ci câteva săptămâni mai târziu?
Acest fenomen se datorează a doi factori:
Utilizarea antimicrobienelor (antibiotice și oxid de zinc)
- Și caracteristicile E. Coli producătoare de toxine shiga
Rolul antimicrobienilor este clar, deoarece acestea împiedică creșterea excesivă a bacteriilor. La urma urmei, acesta este motivul pentru care acestea sunt administrate preventiv în primul rând. Cu toate acestea, există unele probleme cu această strategie.
Utilizarea antimicrobienelor
Antimicrobienii funcționează în timp ce acestea sunt furnizate
Până când tratamentul se oprește, E. Coli poate prolifera din nou și pot apărea simptome clinice și boli. În unele cazuri, E. Coli proliferează independent de diferitele antimicrobiene utilizate în alimente și de doza lor, deoarece bacteriile au dezvoltat rezistență.