Condimente și ierburi aromatice calorii, indicele glicemic și valoarea nutrițională; Zona de alimentare

Condimentele sunt substanțe vegetale care adaugă aromă și aromă vaselor. Astăzi esențiale în gastronomie, sunt originare din est, unde caracterizează tradițiile culinare din India sau China, de exemplu. Au venit în Europa prin căile comerciale ale antichității, mai întâi pentru proprietățile magice atribuite lor, până când romanii au început să le folosească la gătit.

Condimente, condimente și ierburi aromate

condimente sunt extrase din rădăcini, scoarță, lăstari sau fructe de pădure, iar în ele, deși sunt adesea diferențiate, sunt ierburi aromate, mai ales din frunze. Atât una, cât și cealaltă pot fi utilizate la gătit proaspăt sau uscat, întreg sau măcinat.

glicemic

Pe de altă parte asezonare Este produsul amestecului de diferite condimente sau ierburi între ele sau, conform legii, al amestecului de condimente și substanțe alimentare autorizate. Unul dintre cele mai populare exemple ar fi curry, al cărui nume, dat de englezi, înseamnă „pulbere de condimente”, deoarece este rezultatul unui amestec între 10 și 20 de condimente.