Compot de Crăciun fără zahăr
Acest desert clasic este comun în multe țări europene, cu variații. În urma căutării mele obișnuite de a elimina zahărul obișnuit din vasele mele, am decis să o fac fără zahăr. Este foarte ușor și poți obține același fund mâncând căpșuni picurând cu alcool, dar cu o conștiință puțin mai proastă ... în familia mea vor ridica o statuie pentru mine, știu. În loc să folosesc vin roșu, care cred că este cel mai frecvent alcool pentru prepararea acestuia (corectează-mă dacă greșesc), prefer să folosesc vin dulce. În primul rând, pentru că vinul dulce îmi place și, în al doilea rând, pentru că astfel nu trebuie să adăugați atât de mult zahăr sau, în acest caz, un alt tip de îndulcitor. Vinul dulce este deja ... bine asta, dulce, cu bogatul său zahăr din fructe.
În ceea ce privește căpșunile pe care le adaug, cred că ar trebui să fie complet pe gustul consumatorului. Există oameni cărora le place cu mai multe smochine, alții preferă fructe gătite mai proaspete ... orice îți place. Am pus sumele care îmi plac.
Compot de Crăciun cu vin dulce și fără zahăr
- 250 g caise uscate
- 100 g curmale fără sâmburi
- 100g prune uscate
- 200 g trepte de smochine
- 2 pere cu carne fermă (de ex. Conferință)
- 500 ml muscatel sau mistela (eu am folosit unul din Aragon)
- 500 ml de apă
- 1 băț de scorțișoară
- 1 lingurita boabe de condiment (optional)
- 1 strop de esență de portocală sau 1 linguriță de coajă (de asemenea, opțional)
Unii oameni adaugă și mere, dar trebuie să fie mere cu o carne foarte fermă, astfel încât să fie făcute în același timp aproximativ cu restul ingredientelor. În ceea ce privește condimentul ... Mi-a plăcut de când l-am descoperit anul trecut. Pentru aceia dintre voi care nu cunosc un astfel de ingredient exotic, destul de des întâlnit în dulciurile britanice, sunt niște granite mai groase decât cele ale piperului comun, dar cu o aromă delicioasă de cuișoare și scorțișoară. Da, ambele în același timp, așa cum este. De aceea este foarte practic pentru dulciuri. S-a întâmplat că am rămas fără bețișoare de scorțișoară când m-am apucat de treabă, așa că de aceea am adăugat o linguriță bună de cereale.