Chicken tikka masala - Rețetă de gătit ușoară de casă la Bon Viveur
Mâncăr britanic de origine indiană, puiul tikka masala amestecă condimente și lactate, rezultând un fel de mâncare foarte gustoasă, cu mult sos pentru a însoți.
Fără a intra în anecdote ale autenticității dubiei - de obicei, am încredere în orice versiune a originii unui fel de mâncare care începe ca o glumă „un rege a intrat într-un bar și.” - știm două lucruri despre tikka masala: că este un fel de mâncare britanic și Este inspirat din bucătăria indiană.
Putem recunoaște diferite rețete din punjab ca tikka masala de inspirație. Puiul marinat în condimente și gătit la grătar (inițial un tandoor, un vas îngropat care funcționează ca un cuptor vertical) ne amintește de puiul tandoori. Când este deja tăiat în bucăți (apropo, tikka înseamnă asta, bucăți) și amestecat cu un sos, avem în fața unui clasic ca un pui de unt care, în sine, ne amintește deja o mulțime de tikka masala.
Apetitul britanic pentru mâncărurile indiene din anii 60 și 70 ai secolului XX a sponsorizat nașterea acestui fel de mâncare și succesul său succesiv - atât de mult încât este considerat acum o parte integrantă a cărții de bucate contemporane.-.
Carnea poate fi preparată pe grătar sau pe grătar - ca rețeta pe care o împărtășesc aici - sau înăbușită în propria sa marinată. Puteți să le încercați pe ambele și să decideți care dintre ele vă place cel mai mult sau, dacă adăugați ca mine, să le faceți pe ambele după cum doriți.
Informații despre rețetă
- Timp de pregatire: 4 ore
- Timp de gătit: 1 oră
- Timpul total: 5 ore
- Porții: 6
- Categorie: felul principal
- Tipul de bucătărie: India
- Calorii: 650 Kcal pe porție
Ingrediente de pui tikka masala pentru 6 persoane
- 1 kg piept de pui întreg
- 1 cutie mare de conserve de roșii decojite, sparte
- 4 iaurturi naturale
- 1 ceapă
- 12 catei de usturoi
- O bucată de ghimbir
- 4 linguri ghee (unt clarificat) sau unt
- 250 ml de smântână
- 180 ml suc de lamaie
- 3 linguri de chimen
- 3 linguri de boia
- 2 linguri semințe de coriandru
- 1 linguriță fulgi de chili
- O grămadă de coriandru proaspăt