Cum se prepară roșii uscate de casă - Rețetă DIVINE COOK

Iată sfaturi pentru prepararea roșiilor uscate acasă. Există mai multe proceduri pentru a le pregăti și toate sunt simple, deși necesită timp.

Roșiile uscate, odată hidratate și înmuiate câteva minute în ulei cu busuioc, usturoi, cimbru și alte ierburi aromate, sunt ideale pentru a însoți carnea friptă, pastele și salatele sau pentru a prepara aperitive, tartine și sandvișuri.

PREGATIREA tomatelor uscate de casa

Pentru a prepara roșiile uscate sunt selectate roșii de dimensiuni și culori uniforme. Cele mai potrivite pentru această rețetă sunt roșiile pere, iar cu cât sunt mai mici și mai dulci, cu atât vor fi mai bune.
Se spală și USCAT (este important) cu o cârpă, tăiată pe jumătate pe lungime și presărată cu sare fină.
Sunt așezate LA SOARE cu semințele îndreptate în sus pe o suprafață curată și plană (sau mai bine pe un raft care poate fi cuptorul, de exemplu). Singura problemă care poate apărea este cea a insectelor (viespi, furnici ...) așa că găsește o locație în care îți este ușor să protejezi roșiile cu o țesătură sau o plasă de țânțari din metal.
Noaptea roșiile se scot într-un loc uscat până a doua zi dimineață. Este important să nu primească umezeală.
Va fi necesar între 4 și 7 zile vara, sau timpul necesar în orice anotimp până când piesele devin fragile.
În fotografiile de mai jos puteți vedea procesul de uscare a roșiilor.

Odată uscat, sunt conservate bine într-un loc răcoros, fără umiditate și mai bine dacă sunt ventilate, de exemplu, învelite într-o hârtie poroasă, cum ar fi hârtie de ziar sau un coș.
Pentru hidratează roșiile uscate Când le vom folosi, acestea sunt scufundate 15 minute în apă fierbinte sau o jumătate de oră în apă rece. Va depinde și de mărimea roșiilor.