Ceai Kombucha - Gata în 3 pași
Ai auzit de ceai de kombucha si vrei sa o incerci? Dar ce este kombucha? Este o băutură probiotică care poate fi preparată din fermentarea unui ceai folosind scoby de kombucha (un disc gelatinos format din colonii de bacterii și drojdie). Rezultatul este o băutură dulce, săracă în carbohidrați și bogată în probiotice, vitamine, aminoacizi esențiali și proprietăți antioxidante în cazul adăugării de hibiscus, așa cum învățăm și în această rețetă pentru ceaiul de kombucha.
Aflați în Rețete gratuite cum se face ceai de kombucha acasă! La final vă explicăm și beneficiile acestei băuturi și cum să beți.
- 1 litru de apă filtrată
- 1 colonie de scoby sau kombucha
- 1 plic de ceai verde sau negru
- 4 linguri de zahăr obișnuit sau rafinat
- 3 linguri de oțet de mere pasteurizat
- Hibiscus uscat după gust (opțional)
Pentru a obține ceai de kombucha, primul lucru pe care trebuie să-l facem face este baza de ceai verde, care poate fi și ceai negru sau chiar hibiscus. Am optat pentru o pungă de ceai, dar este valabilă și cumpărarea frunzelor și plasarea lor în infuzor. Acestea fiind spuse, punem apa la fiert, adăugăm plicul de ceai, hibiscus după gust, infuzăm și lăsăm să se răcească. Hibiscus este opțional.
Truc: Pentru a pregăti corect ceaiul verde și pentru a evita gustul amar, apa trebuie să fie la 90 de grade.
Apoi, strecurăm ceaiul, îl amestecăm cu zahărul și oțetul și transferăm acest preparat într-un vas de sticlă împreună cu colonia de bacterii kombucha. Acoperiți cu o cârpă subțire sau cu un prosop de hârtie, țineți-o cu o bandă elastică și lăsați-o să se odihnească timp de 10 zile într-un loc cald și întunecat pentru a fermenta. În mod ideal, utilizați cultura de început în loc de oțet, dar din moment ce acest ingredient este mai ușor de găsit, l-am ales pentru rețeta de ceai Kombucha.