Ce este Maltitol Repostería Lozano
Are trei sferturi din dulceața și indicele glicemic al zahărului și jumătate din calorii, ceea ce face ca gama „Lozano Sin Azúcar” să fie ideală pentru diabetici și persoanele cu probleme de greutate excesivă.
Maltitol este o înlocuitor de zahăr cu trei sferturi din dulceața și indicele glicemic al zahăruluir și jumătate din calorii ce o face o alegere ideală pentru persoanele care încearcă să-și controleze sau să scadă glicemia.
Maltitol apartine unui familie de îndulcitori numiți polioli, cunoscut în mod obișnuit ca alcooli de zahăr, deoarece molecula este similară cu cea a alcoolului; cu toate acestea, nu prezintă etanol (alcool) sau zahăr. Poliolii sunt prebiotice găsit de exemplu în fructe de pădure, fructe și legume; De fapt, Maltitol este cel mai frecvent derivat din porumb, dar pot și ele derivat din grâu.
Maltitol Este folosit în principal ca îndulcitor alternativ sau înlocuitor de zahăr Si e 75% - 90% la fel de dulce ca zahărul. Este aroma intensa, asemanatoare cu zaharul, dar cu jumătate din calorii, de când valoarea energetică este de 2,1 kcal/g (8,8 kJ/g) comparativ cu zahărul care are 4 kcal/g (16,7 kJ/g), deși este puterea sațioasă facilitează și controlul apetitului.
Acest lucru face ca Maltitol deveni un mare substitut pentru oameni care își controlează dieta prin intermediul reducerea caloriilor, dar și pentru diabetici din cauza lui indice glicemic scăzut (măsură cu cât de repede o substanță crește glicemia), care este 36 vs. 60 pentru zahărul de masă. De aceea, mulți diabetici folosesc produse îndulcite cu Maltitol Ce o modalitate de a te bucura de dulciuri fără creșterea ulterioară a zahărului din sânge. Și este, având în vedere că se așteaptă ca numărul total de diabetici să crească de la 171 milioane în 2000 la 366,000,000 în 2030 (Diabetes Care, 2004), Maltitol poate fi un instrument valoros în lupta impotriva această problemă a sănătate globală.
Dar, de asemenea, în termeni sănătoși, Maltitol este bine pentru dinții noștri, Având în vedere previne cariile, la să nu fie metabolizat de bacteriile din gură. Produsele de patiserie îndulcite cu maltitol mențin pH-ul gurii sub 5,7, de aici nu produce acizi nocivi care atacă smalțul dinților. De fapt, American Dental Association recunoaște că Maltitolul este benefic în prevenirea cariilor dentare, ca FDA, ce aprobă utilizarea etichetei care poartă termenul „Nu promovează cariile dentare” la produsele îndulcite cu Maltitol.