Degete de aluat și brânză (Tequeños), Rețetă Petitchef

Ingrediente

• 1/2 kg de brânză albă tip latin
• 2 căni de făină
• 1/2 linguriță sare
• 1 ou
• 2 linguri zahăr
• 5 linguri de unt
• 4 linguri de apă cu gheață
• 1 linguriță drojdie sau praf de copt (opțional)

Pregătirea

• Tăiați brânza în bucăți de 1x1x5 cm și rezervați.
• Într-un castron, amestecați toate ingredientele, cu excepția apei pe care o adăugați încetul cu încetul. Devine o minge fără frământare mare. Cu un sucitor sau o mașină de frământat, frământați până obțineți un aluat subțire, dar nu prea subțire.
• Aluatul este întins pe o masă făinoasă și cu un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza tăiați o fâșie de 2 cm lățime. Cu aceste panglici înfășurați fiecare bucată de brânză asigurându-vă că totul este acoperit și închis foarte bine la capete.
• Într-o tigaie cu suficient ulei de porumb sau de floarea soarelui, se prăjesc fără a fi prea fierbinte uleiul și până se rumenesc. Se scot din ulei și se pun pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime.

---