Diferențe între smochine și curmale

Smochinele sunt cel mai vechi fruct cultivat de om din istorie, conform „Enciclopediei istoriei gătitului” de Mary Ellen Snodgrass. Cu recolta datând din 9500 î.Hr., fructul pare să fie înainte de boabe. Datele datează din 6000 î.Hr. Ambele fructe sunt nutritive atât proaspete, cât și uscate și pot fi consumate singure ca gustare sănătoasă sau ca adaos dulce la un fel de mâncare culinară.

smochine

Fig

Planta de smochine este un arbust care are un fruct verde sau verde-purpuriu, comestibil. Mic și rotund, fructul are o pulpă cărnoasă și semințe dense. Astăzi, smochinul este cultivat în regiuni calde cu veri lungi, precum Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și părți din sud-vestul Statelor Unite. Fructul începe cu o floare care înflorește în interiorul fructului, care este polenizată de viespea de smochine, astfel încât fructul crește. Deși există trei tipuri de smochine, smirna este singura care trebuie polenizată în acest fel. Cele mai comune soiuri și San Pedro nu au nevoie de semințe pentru a fi fertilizate pentru a produce fructul. De asemenea, în condiții normale, smochinele pot fi recoltate de două ori pe an.

Datele

Datele sunt rodul palmierului de curmale, una dintre cele aproximativ 30 de specii de palmieri. Cultivat în principal în Orientul Mijlociu și Africa de Nord, fructul este maro închis când este copt și uscat la soare, dar are patru etape de dezvoltare descrise de fermieri prin numele lor arabi: kimri este atunci când fructul este copt (verde), în timp ce Khalal sunt de aceeași dimensiune și clare (galben). Rutab înseamnă că curmalele sunt coapte și moi (chihlimbar), iar cele uscate la soare se numesc Tamar. Fructele pot fi consumate de la etapa Khalal până la etapa Tamar, conform „Enciclopediei fructelor și nucilor”.