Câte zaharuri sunt ascunse în alimentele tale preferate

Știm: băuturi răcoritoare, fructe, fursecuri ... sunt un concentrat de zahăr. Dar și unele alimente aparent fără zahăr. Demascati aceste zaharuri ascunse!

Nu degeaba, dacă începem întotdeauna diversificarea alimentelor cu legume în piure, în loc de compoturi din fructe. Știm că, dacă începem imediat cu alimente dulci, bebelușul poate gusta (și el puțin)! Pentru că da, de când ne naștem, avem un atracție înnăscută față de zahăr. Explicatia? Este faptul că atunci când mâncăm un aliment dulce, glucoza declanșează prin creierul nostru o reacție de bunăstare, numită și „circuitul recompensei”. Pe scurt, mâncarea dulce ne face să ne simțim bine și cu cât mâncăm mai mult dulce, cu atât ne dorim mai mult. Foarte captivant. Și acest lucru, producătorii au înțeles. Rezultatul, pentru a ne face să apreciem mai bine bucatele lor, adaugă (aerul de nicăieri). Mese gata, sosuri, supe, conserve de legume ... Zaharul este, de asemenea, un bun conservant. Dacă vă uitați atent la etichetele lor nutriționale, veți vedea că acestea conțin glucoză.

Știți, problema este că ar trebui să evitați să mâncați prea mult dulce - este rău pentru sănătatea dumneavoastră. Excesul de zahăr crește riscul apariției diabetului de tip 2, dar și a bolilor cardiovasculare și chiar a anumitor tipuri de cancer. De asemenea, zahărul favorizează excesul de greutate și tinde să crească IMC. Și din motive întemeiate: zaharurile sunt stocate ca grăsimi ... !

OMS recomandă să nu consumați mai mult de 50 g zaharuri pe zi Echivalentul a 10 bucăți de zahăr.

Pentru a limita cantitatea de zahăr, este mai bine gătit acasă ". Deci, puteți controla cantitatea de ingrediente utilizate. Problema este zaharurile ascunse din produsele industriale și prelucrate. Trebuie să știți că zaharurile au mai multe denumiri pe etichetele nutriționale: dextroză, sirop de glucoză, maltodextrină, amidon ..., amidon și, în general, orice ingredient care se termină în „ose” sau „ide”.

Pentru a vă ajuta, folosim o echivalență pătrată de zahăr, știind acel pătrat este egal cu 5 grame de zahăr.

Principalele zaharuri din alimentele noastre.

glucoză este prezent în majoritatea produselor vegetale cu gust dulce (fructe, miere, anumite legume).
fructoză Este foarte răspândit în natură, în special în fructe și în multe legume. Este prezent în inulina rădăcinilor sau tuberculilor anumitor plante (anghinare, ceapă, cicoare, anghinare din Ierusalim).
zaharoză („Zaharul de masă” în limbajul comun) constă dintr-o unitate de glucoză atașată la o unitate de fructoză.