CASTELLÓ POT MISS BLASCO ® REȚETĂ
Pregătește un Oala Castelló, numit si Oala Plana, Este foarte ușor, este o supă simplă, ai nevoie doar de legume, puțină apă, sare și ulei de măsline extravirgin, ce zici?
Cheia este să alegeți un amestec de legume care să aibă ca rezultat o supă și un bulion gustos, nu vă speriați, nu va fi complicat, cu legumele tipice pentru gătit și încă câteva adăugiri vor fi suficiente.
Acei „aditivi” vor fi cei care fac o supă puțin diferită în funcție de ceea ce alegeți, dar baza va fi întotdeauna aceeași și va fi cea care oferă aroma.
Oala de Castelló sau oala de «dejuni» este o supa pe baza de legume, cu leguminoase si orez, o reteta foarte veche si sanatoasa.
Pentru ca această supă de legume să fie mai consistentă, se adaugă de obicei o leguminoasă, fie naut sau fasole albă, o altă opțiune ar fi să adăugați o cereală, de exemplu orez și adesea ambele.
O versiune mai puțin clasică ar fi adăugarea de quinoa sau bulgur, dar trebuie să spun că nu am încercat-o niciodată.
Vă voi arăta cum să faceți acest ghiveci de legume așa cum s-a făcut întotdeauna în familia mea, cu ceapă, praz, țelină, nap, țelină, morcov, cartof, varză, cardoane și naut, uneori adăugând biet, în funcție de disponibilitate și altele o mână de orez.
Ați putea adăuga și grâu, așa cum am spus, totul depindea de ceea ce era la îndemână.
O farfurie cu această delicioasă supă de legume pentru a începe o masă este foarte reconfortantă și completează perfect un preparat principal pe bază de carne, pește sau ouă.
Cea mai clasică rețetă include naut și orez, așa că dacă urmați o dietă vegetariană sau vegană, combinația este perfectă. Dacă doriți să inovați, încercați fasole albă și quinoa, astfel veți obține o proteină completă și de calitate într-un singur fel de mâncare.
Este o rețetă deschisă, unele legume sau altele au fost folosite în funcție de disponibilitate.
Adevărul este că îmi plac aceste tipuri de rețete pentru că sunt flexibile, rețineți că acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care se făceau în trecut cu legume care se păstrau manual.
Este o farfurie de fermieri, nu s-au dus să cumpere ingredientele, au folosit ceea ce aveau, dacă ar fi varză, ar pune varză, iar dacă ar fi biet, atunci biet. Dacă aveau naut, erau adăugați, altfel era suficientă o mână bună de orez.
Din câte mi-a spus bunica mea, bărbații care lucrau pe câmp au plecat dimineața din casă cu cel cunoscut sub numele de „recapte”, era mâncare de luat și, desigur, mâncare rece.
Cel mai obișnuit era să aduci pâine, cârnați, brânză, fructe de sezon și, bineînțeles, cizma de vin și ulciorul de apă.
Când ajungeau acasă noaptea, aveau nevoie să ia o farfurie cu linguriță, rețete precum această oală erau una dintre acele feluri de mâncare calde și reconfortante care se consumau pentru a încheia ziua.