Aitor Sánchez a denunțat de ce în Spania mâncăm atât de prost

Aitor Sánchez, Albacete, 1988. Sunt dietetician-nutriționist și mă definesc ca comunicator științific. Lucrez în „Acest lucru îmi sună”, în RNE, și public „dieta mea șchiopătează” (Paidós), unde demontez 20 de mituri alimentare care sunt foarte dăunătoare. De Virginia Drake

XL săptămânal. Lipsa mea de dietă a început acum șase ani ca blog.

aitor

Aitor Sánchez. Da, am fost foarte supărat cu studiile mele universitare pentru a vedea că lucrătorii din domeniul sănătății de aici au primit informații și îndrumări din anii 90, departe de știință. Și am decis să o raportez.

XL. Este un meniu și o carte de sfaturi?

AS. Nu. Pentru a spune că căpșunile au vitamine și kiwii au fibre, nu trebuie să fii om de știință. Suntem înconjurați de guru care spun acest lucru. Denunț și disemin criticile de ce în Spania mâncăm atât de prost și suntem lideri mondiali în obezitatea infantilă.

XL. Ce baston dă și mass-media ...

AS. Nu este o bătălie între oamenii de știință și mass-media, dar există mass-media care ascultă anumiți oameni de știință și oameni de știință care instrumentalizează anumite mass-media.

XL. Aproape o ghicitoare. Spune cine este tipul rău?

AS. Știm cu toții că există mass-media care au anumite presiuni și că industria alimentară este un lobby excelent care condiționează foarte mult mesajul.