Care sunt diferențele dintre puiul la grătar și prăjit? Cirdy Kitchen
Puiul prăjit este prăjit, iar puiul la grătar. Acestea fiind spuse:
Puiul prăjit este de obicei gătit în piele și dragat cel puțin în făină, apoi gătit în ulei. De obicei, trebuie să puneți aproximativ un sfert de centimetru de ulei în tigaie și să gătiți, dar puteți „prăji” și acolo unde puiul este complet scufundat. De asemenea, acoperirea poate varia de la simplu la complex. De obicei, cel mai puțin pe care îl puteți face este să dragați bucățile de pui în făină înainte de a le găti. dar ai putea face făină, ou, pesmet sau un aluat greu sau un shake ușor (tempura).
Pe de altă parte, puiul la grătar este de obicei preparat cu pielea îndepărtată, iar bucățile sunt condimentate cu sare, piper, ierburi și condimente, sau chiar un masaj. Apoi bucățile sunt fierte uscate la foc mare; ia în considerare gătitul pe un grătar de cărbune.
Produsele finite sunt foarte diferite. Cu puiul prăjit, învelișul are atât de mult de-a face cu aroma, cât și cu puiul; de fapt, puiul poate fi un sistem de livrare pentru acoperire. Cu puiul la grătar, totul este despre pui, iar aroma afumată la grătar și condimentele ar trebui să completeze și să sporească aroma puiului.
Prăjirea puiului este mult mai iertătoare datorită amestecului - dacă gătiți prea mult puiul, nu este atât de vizibil. Dar atunci când gătiți puiul la grătar, trebuie să aveți grijă să-l gătiți bine. Puiul este crud, gătit sau prea gătit. Puiul crud are un gust îngrozitor, iar puiul gătit este uscat și fără gust. Pentru a găti pui la grătar, trebuie să-l scoateți atunci când sucurile se curăță.
Firește, puiul la grătar va avea mult mai puține calorii.
Diferența dintre puiul la grătar și prăjit:
- Pui prăjit
Puiul prăjit se face luând o bucată de pui, sărându-l, amestecându-l în făină și un amestec de condimente și prăjindu-l (de obicei în untură). Diferența nutrițională dintre puiul prăjit și puiul la grătar este uluitoare.
Un piept de pui cu rețetă originală KFC conține 320 de calorii, 14 grame de grăsime și 1.130 mg de sodiu. Puiul KFC Extra Crispy este prăjit de două ori, iar coapsa conține 490 de calorii și 29 de grame de grăsime! Bucățile de carne de culoare închisă au și mai multe grăsimi. Puiul la grătar al KFC este mult mai bun, cu o coapsă care conține 220 de calorii și 7 grame de grăsime, în ciuda faptului că are pielea pe el și este puternic marinată și condimentată. Multe sandvișuri de pui, pui, pateuri de pui și pepite de pui sunt prăjite în mod similar, falimentând valoarea nutrițională. Dacă este prăjit și prăjit, este mai mult un dulce decât o sursă inteligentă de pui.