Care sunt cele mai sănătoase leguminoase
Marți, 10 martie 2020
Aceste alimente sunt foarte importante într-o dietă echilibrată pentru persoanele în vârstă
Marți, 10 martie 2020
Este dovedit că consumul de leguminoase raportează beneficii interesante corpului uman. „La maturitate pot apărea modificări fiziologice, cum ar fi mestecatul, care reduce consumul de proteine animale. Leguminoasele pot fi o opțiune bună pentru înlocuiți aportul de proteine animale, având în vedere că sunt alimente cu un conținut ridicat de proteine, textură moale și ușor de mestecat ”, explică acestea în Fundația Spaniolă pentru Nutriție atunci când se referă la consumul acestor alimente de către persoanele în vârstă, la care adaugă:„ În plus, odată cu vârsta poate produce o scăderea tranzitului intestinal, deci consumul de leguminoase este benefic datorită conținutului ridicat de fibre dietetice. În această etapă fiziologică, se recomandă un aport minim de fibre, variind de la 20 la 35 g de fibre pe zi, pentru a contribui la funcționarea normală a intestinului ".
Începând de la această bază și că este un aliment care contribuie la durabilitate, deoarece „fixează azotul în solul în care sunt cultivate și odată colectate nu mai au nevoie nici procesate, nici refrigerate pentru conservarea sa, care reduce consumul de resurse naturale ”, conform Fundației menționate mai sus, să analizăm cele mai bune și mai comune leguminoase.
Principalele proprietăți
Următoarele proprietăți sunt cele mai frecvente în toate leguminoasele, deci trebuie respectate sub acea prismă: oferă o sărac în grăsimi (minus soia, arahide și lupini), au carbohidrați cu absorbție lentă (între 10% și 25% din conținutul său este fibre care ajută la controlul colesterolului), inclusiv antioxidanți, sunteți bogat în proteine (17-25% din compoziția totală) și oferă, de asemenea, micronutrienți, minerale și vitamine din grupa B.
Lintea
Lintea se remarcă pentru că oferă o cantitate mare de carbohidrați, precum și o cantitate redusă de lipide și o mulțime de proteine. De asemenea, conțin vitamine B și minerale precum seleniu și fier. Acestea fac linte bune pentru reduce tensiunea arterială crescută, promovează reglarea glucozei din sânge, reduce riscul de anemie și ajută digestia.