Care leguminoase au mai multe calorii și care dintre ele au mai puține
Foto: Imagini din domeniul public
Bárbara, partener și cititor al eldiario.es, ne scrie următoarea solicitare în textul unui e-mail: "Am decis să nu mai mănânc produse bogate în carbohidrați, ceea ce se întâmplă în mod evident cu băuturile răcoritoare, produsele de patiserie, bătuturile și tot felul de făini, întregi sau rafinate, de la pâine la paste sau orez. Deocamdată am slăbit cinci kilograme consumând fructe, nuci sau mai ales leguminoase când vine nevoia de zahăr. Acum, m-am stabilizat acolo și se pune întrebarea de a ști care leguminoase îngrășează mai mult și care mai puțin decât cele tipice. -fasole albă, naut, mazăre, linte, soia sau arahide-, Să vedem dacă pot să le evit pe cele mai calorice și să slăbesc puțin mai mult ”.
10 linii directoare dietetice care vă vor ajuta să reduceți colesterolul rău dacă îl aveți ridicat
În primul rând, clarificați-i Barbara asta cel mai bun mod de a slăbi nu este neapărat să mănânci alimente cu mai puține calorii Sau mâncați mai puțin, dar însoțiți o dietă zilnică corectă cu exerciții fizice, așa că, dacă v-ați stabilizat într-adevăr cu pierderea a cinci kilograme, poate în loc să încercați să slăbiți, ar trebui să vă gândiți să aveți mai multă activitate.
Acestea fiind spuse și fără a cunoaște obiceiurile sportive ale partenerului nostru, trebuie să recunoaștem că strategia pe care a adoptat-o prin renunțarea la făină, cereale și zaharuri ascunse în băuturi și produse de patiserie, este complet corectă. Mai ales dacă, ca ea, aceste surse de carbohidrați sunt înlocuite de fructe și legume, leguminoase și nuci. Motivul este că, în acest fel, creștem sensibilitatea celulelor noastre la insulină și evităm acumularea de contribuții alimentare sub formă de pliuri grase, ceea ce se întâmplă atunci când indicele glicemic din sânge crește din cauza zaharurilor.
Cu toate acestea, este convenabil să clarificați mai multe lucruri. Primul este că leguminoasele, ca și fructele, au și carbohidrați și, prin urmare, zaharuri. Ceea ce se întâmplă este că prezența unei fibre vegetale abundente nu mărește indicele glicemic al sângelui și, prin urmare, acești hidrați sunt folosiți ca energie și nu vor forma grăsimi.
Al doilea este că, deși este adevărat că există leguminoase cu mai multe calorii decât altele, măsurarea lor doar pentru acest fapt nu are întotdeauna sens, deoarece trebuie să numeri cantitatea de fibre pe care o furnizează, precum și calitatea proteinelor sale și, în cele din urmă, a grăsimilor. În acest fel, refuzul de a mânca boabe de soia, naut sau fasole deoarece le „îngrașă” poate fi absurd dacă nu se ia în considerare relația aportului lor de carbohidrați cu cantitatea de fibre vegetale sau dacă conțin sau nu grăsimi sau caracteristicile fracției sale de vitamine.