CARBOHIDRATI; PRIMUL PENTRU ELIMINAREA CÂND PIERDEM GREUTATE Blogul lui Meritxell
Când vrem să slăbim și considerăm o dietă pentru a slăbi cu un conținut scăzut de calorii, primul lucru pe care îl eliminăm sunt carbohidrații, dar este cu adevărat necesar să-i eliminăm? Ce sunt ei? Se îngrașă atât de mult?
Definiție:
Carbohidrații sunt molecule organice compuse din carbon, hidrogen și oxigen, în proporție de 1 carbon, doi hidrogeni și 1 oxigen (cum ar fi molecula de apă).
Se mai numesc glucide, glucide, zaharide sau zaharuri.
Funcția sa este de a furniza energie organismului ca primă formă biologică de stocare, în timpul digestiei acestea sunt transformate în glucoză ceea ce oferă energia necesară pentru a ne menține în mișcare și fac parte dintr-unul dintre cei patru nutrienți de bază ai dietei.
Carbohidrații sunt cei mai abundenți compuși organici din biosferă și, în același timp, cei mai diversi. Acestea se găsesc în mod normal în părțile structurale ale plantelor și, de asemenea, în țesuturile animale, cum ar fi glucoza sau glicogenul.
Aportul caloric de carbohidrați este în general de 4 kcal/gram.
Când au fost utilizate toate necesitățile de energie, o parte minimă (aproximativ 0,5%) este stocată în ficat și în mușchi, surplusurile sunt stocate sub formă de grăsimi care se acumulează în corp sub formă de țesut gras sau adipos.
Eliminați carbohidrații din dietă?:
Știm că în produsele care par să aibă mai multe calorii, acestea sunt cele care au cea mai mare cantitate de carbohidrați, briose, pâine, paste, fursecuri ...
Teoria eliminării carbohidraților se bazează pe faptul că prin reducerea cantității acestora, nivelul insulinei scade, ceea ce face ca organismul să utilizeze grăsimile stocate pentru a obține energia necesară.
La rândul său, acest proces natural de secretare a insulinei ne face să simțim nevoia să mâncăm dulciuri, așa că atunci când doriți să mâncați o dietă hipocalorică și să evitați gustarea, trebuie să evitați dulciurile simple, care, dacă sunt făcute ca de obicei, organismul va produce deja acea insulină în așteptarea consumului obișnuit de carbohidrați și acesta este unul dintre motivele pentru care se recomandă de obicei schimbarea obiceiurilor alimentare și nu numai cantitatea de alimente din dietă.
Problema reducerii cantității de carbohidrați crește cetoza în organism, deoarece acest proces de utilizare a grăsimilor produce formarea de corpuri cetonice (de exemplu, teoria dietei hiperproteice) are unele consecințe (uneori), precum greață, cefalee, oboseală mentală și constipație.